Vino za kuhano vino - koje je bolje odabrati za izradu vrućeg koktela

Vino je socijalno alkoholno piće koje ujedinjuje ljude. Čovječanstvu je poznato sedam tisuća godina. Uživali su na večeri, od nje kuhaju kuhano vino. Piju šareni vrući koktel od keramičkih šalica s figuriranom slikom, kao da izvode neku vrstu rituala.

Kultura konzumiranja alkohola ovisi o izboru vina. Jedna od uobičajenih zabluda: svako vino prikladno je za kuhano vino. Daleko od toga, vino za kuhano vino treba odabrati s laganim okusom, nenametljivom aromom i pristupačnom cijenom. Pijenje boca sekundarnih sirovina za zaobilaženje i obraćanje pozornosti na godinu žetve - najvažniji pokazatelj "prirodnosti" vina.

Obilje vina na policama, njihova imena, marke i oznake, zbunjuju. Naš će vam članak pomoći da odaberete vino za izradu kuhanog vina.

Kuhano vino je naš prijatelj, ali u njemu živi obmana:
Pijete previše - otrov, u šalici - lijek.

Što vino za kuhano vino odabrati
- suho ili poluslatko?

Vina s „poluslatkim“ oznakama, zbog narušene tehnologije proizvodnje: dodavanje šećera, alkohola, okusa, limunske kiseline i koncentriranog soka od grožđa u prašak razrijeđen vodom, nemaju ništa zajedničko s vinima prirodne fermentacije. Da budem iskren, proizvođači ove vrste alkohola morali bi na etikete napisati vino, ali vino s aromom i okusom, koji podsjeća na voćni buket.

Na svjetskom tržištu vina, na popisu prirodnih vina - slatke jedinice. A to nisu polu-vina, već pravi, deserti, koji se prave od grožđa kasne berbe (do studenoga bobica skuplja maksimalnu količinu šećera). Izrada desertnih vina zahtijeva titanski napor. Otuda je relativno skupa cijena.

Ni poluslatka ni desertna vina nisu prikladna za recept kuhanog vina. Prvi su zbog činjenice da nisu stvarni, bez sadržaja korisnih tvari, potonji, iako prirodni, ali previše slatki (20% šećera), skupi (od 3000 rubalja) i jaki (do 17% alkohola).

Vinski koktel koji sadrži previše slatkih sastojaka (vino, med, jabuke itd.) Riskira da bude u zagrijanom obliku koji je sladak i neukusan.

Koje je vino bolje za kuhano vino?

U pripremi klasičnog kuhanog vina koristeći suho crno vino, koje ima izvrsnu kvalitetu, ali je jeftino. Najbolji izbor je sortno mlado vino bez oštrih nota u okusu i okusu. Loš ukus - za pripremanje kuhanog vina na bazi elitne vinske marke starosti. Sam proizvod ima pun buket okusa i arome i ne treba mu nikakva druga pojačala.

Odabirom vina za kuhano vino kupite suho ili polusuho vino, poznate marke od najmanje 7%.

• Tijekom procesa fermentacije u suhim vinima, prirodni šećer, koji se nalazi u soku od grožđa, u potpunosti se pretvara u alkohol.
• U proizvodnji suhih vina za uvođenje stranih tvari u sladovinu tijekom fermentacije je zabranjeno.
• Najviša prirodna slatkoća suhih crvenih i bijelih vina prikazana je u mladoj dobi. Okus ove slatkoće jedva se razlikuje.
• Suho vino je lako popiti, osvježiti okus.

U receptima kuhanog vina pojavljuju se uglavnom stolna obična vina. Najmanje su jaki i gusti, nemaju svijetli, elegantni buket. Ali ima izvrstan okus. Sadržaj prirodnog alkohola varira između 9-14%, šećera - ne više od 0.3 g / 100 cm3 (suha vina) i 3-12 g po litri (polusuhi vina). Niski sadržaj alkohola, svježina i prosječni sadržaj ekstrakta optimalni su pokazatelji u vinu za kuhanje kuhanog vina.

Vijeće. U procesu odabira vina za kuhano vino, nemojte zaobići geografsku komponentu i kupite bocu ne od vinara: Francuske, Italije ili Španjolske (preskupo za kuhano vino), nego od demokratskih vinara Novog svijeta. U vašem džepu najviše 1000 rubalja za kuhano vino? Vaša dijagnoza vina je boca mladog suhog vina proizvedenog u Argentini, Čileu, Australiji, Novom Zelandu, SAD-u ili Južnoj Africi. U receptu uvijek su prikladna suha vina Rusije i Gruzije, koja su prošla zonu kontrole kvalitete.

Upozorenje! Ako vidite "živio" suho vino na pultu po cijeni od oko 500 rubalja - najvjerojatnije imate neprodanu kopiju na vrijeme. U najboljem slučaju, vino u boci je na rubu kiselog octa (u najgorem slučaju, piće je već kiselo).

Sjeti se! Svježe i jeftinije vino, mlađe, ukusnije, bit će dio kuhanog vina.

Koje vino je potrebno za kuvano vino - crveno ili bijelo?

U klasičnim varijantama pripreme kuhanog vina od strane Nijemaca, Austrijanaca ili Šveđana koristi se crno vino - gusto, uvijek "snažno", umjerene kiselosti, sa snažnim taninima.

Zašto je vino crveno i bijelo?

Nakon žetve on je slomljen. Ako se nakon drobljenja soka od grožđa (sladovine) brzo odvoji od kože, vino će postati bijelo. Ostavite da luta u koži s kamenjem (pulpa koja sadrži boje i tanine) - crvena.

Tanini pripisuju crvenom vinu oporljiv okus, trpkost. Za kuhano vino, oni su apsolutno neophodni “građevni blokovi”, bez kojih će začinjeni koktel izgubiti baršunastu strukturu. Na kraju, masa zdravih svojstava, koja se pripisuju kuhanom vinu, objašnjava se prirodnom prisutnošću tanina u piću. Ova važna skupina kemikalija u vinu je opipljiva, što rezultira produljenim osjećajem suhoće u ustima.

Mlada crvena vina za kuhano vino - niski tanini. U osnovi, njihov je ukus "uravnotežen" i "mekan". Ali kada se vino zagrijava, alkohol i kiselina sadrže mirisni osjećaj okusa, poput blagog peckanja. Susjedni sastojci: karanfilić, crni papar, cimet, đumbir, med čine okus kuhanog vina još začinjenijim, punjenim.

Mogu li koristiti bijelo vino za kuhano vino?

Da, kuhano vino se pravi od bijelog vina. Svakako osušite. Nema poluslatke pseudo-sorte.

Crvena i bijela vina imaju mnogo sličnih okusa. A oni i drugi su masne, pikantne, s cvjetnim ili zemljanim tonovima. No, takve nijanse okusa kao što su agrumi, kruška ili jabuka, koje su svojstvene nekim bijelim vinima, praktički su odsutne u crvenim.

Izbor vina za izradu kuhanog vina - uvijek se mora odvijati na intuitivnoj razini. Poput tonova duhana i trešanja - odaberite suho crveno. Volite li osvježavajuća bijela vina? Na njima skuhajte kuhano vino. A za početak, preporučujemo nekoliko recepata ukusnog kuhanog vina na bazi najboljih crnih i bijelih vina.

Koje je vino bolje za kuhano vino? Kuhanje kuhanog vina kod kuće

U hladnim i vlažnim mjesecima, bezalkoholna pića postaju nevažna. Prvo mjesto zauzima kuhano vino. Ne samo da se brzo zagrijava, već i pouzdano sprječava prehlade. Međutim, za učinkovitost pića morate znati koje je vino najbolje za kupljeno kuhano vino, jer neuspješan izbor baze može poništiti sve napore kuhara. I jesti kuhano vino s užitkom i zadovoljstvom.

Odmah "ne"

S obzirom na pitanje koje je vino za kuhano vino prikladnije, prvo odbacujemo tri pozicije. Prvi su gotova pića, koja su zauzimala police supermarketa i ponosno nazvana "Skuhano vino". Većina njih sadrži kremu, ostatke i mješavine nepoznatog podrijetla. Osim toga, izbor začina je malo vjerojatno da će odgovarati osobi čiji okus nije ubijen od hladnoće.

Druga mogućnost, koja bi trebala biti napuštena - vina koja su ostarjela u hrastovim bačvama. Kada se zagrijava, kuhano vino na temelju njih počinje okusiti gorko.

I konačno, ne smatramo starim starim vinima podnositelje zahtjeva. Njihovo korištenje za kuhano vino smatra se potezom. I opravdano: kada se grije takva vina gube većinu aromatičnih i okusnih nota.

Koje je vino bolje za kuhano vino: bijelo ili crveno?

Nema jedinstvenog odgovora. Tradicionalno, piće se proizvodi od crnih vina. Međutim, poznavatelji i stručnjaci tvrde da bijele sorte također daju izvrsne rezultate. Samo priprema kuhanog vina kod kuće u ovom slučaju treba uzeti u obzir nekoliko nijansi. Prvo, piće se manje zagrijava. Naime, ako se crno vino temelji na kuhanom vinu, ono se dovodi na temperaturu od 70 stupnjeva, ako je bijelo - samo do 50. "Prekidanje" će dovesti do gubitka kuhanog vina s korisnim svojstvima, okusom i mirisom. Drugo, za bijelo vino trebate pokupiti druge začine, manje izražene i nenametljive.

O sadržaju šećera

Mnogo kontroverzi postavlja pitanje koje je vino pogodno za kuhano vino - suho, slatko, desertno? Stručnjaci vjeruju da je najbolja opcija suha. I zbog nekoliko razloga odjednom. Prije svega, zato što su suha vina izuzetno prirodna, ne pokvarena nečistoćama i "lijevim" aditivima, budući da je njihovo uvođenje zabranjeno tehnologijom. Druga prednost "krekera" je lakoća njegove upotrebe i osvježavajući okus. Treći plus je nizak sadržaj šećera, što omogućuje reguliranje slatkoće kuhanog vina.

Polusušena vina su također vrlo pogodna za naše potrebe. Iz prethodnog stavka razlikuju se samo u visokom sadržaju šećera. Ali ovaj nedostatak se eliminira podešavanjem ulaznog šećera / meda.

S poluslatkim vinima sve nije tako jasno. Mnogi od njih dobivaju grozničav okus kada se grije, što je teško popraviti.

Desertna vina nisu dobra za kuhano vino. Njihova tvrđava je previsoka, kao i slatkoća. Stoga će se piće, čak i zakiseljeno sokom od svježeg limuna, davati s alkoholom, koji ne daje zadovoljstvo kada se konzumira.

O sortama

Posljednja strana pri razmatranju koje je vino pogodno za kuhano vino je grožđe koje je išlo da ga napravi. Jedna od najboljih opcija bila bi Cabernet s opornim okusom, bogatom bojom i laganom voćnom aromom. Vrijedan pažnje i "merlot" s okusom šljive. Saperavi, Mavrud (ovo je bugarska sorta), Khvanchkara, Kadarka i Kindzmarauli također su dobri.

Ako želite eksperimentirati s bijelim vinima, zaustavite se na početku na Sauvignon, Chardonnay ili Riesling.

Nije loše, ali teško se kuhanog vina dobiva iz Cahorsa. Zabilješke o suhim šljivama, malinama i crnim ribizlima dodaju začin piću. Lagani čokoladni okus poput dame.

rezime

Nakon što su specificirane sve pojedinosti o tome koje je vino bolje za kuhano vino, može se donijeti nedvosmislen zaključak: samo mlade sorte koje imaju jednostavnu aromu i jasan okus. Vino ne smije biti starije od tri godine. Najbolja opcija za kuhano vino bit će proizvedena u tekućoj godini. Tvrđava - ne manje od 7 i ne više od 13 okreta. Bijela ili crvena - ovisno o vašim željama.

Stručnjaci ne preporučuju uzimanje čuvenih francuskih ili talijanskih vina za tople napitke - oni su vrijedni samo-potrošnje. Međutim, nepoznate jeftine marke nisu naš izbor. Za kuhano vino čileanski, moldavski, gruzijski, bugarski vina su dobri, oni su visoke kvalitete, u kombinaciji sa začinima i imaju potpuno demokratsku cijenu.

Obratite se tradicijama

Za početak, možete pokušati kuhati klasično kuhano vino. Sastojci u različitim izvorima ne odgovaraju, ali su osnovna načela identična.

Čaša suhog crnog vina zahtijeva 50 ml vode, pola jabuke, traku limuna ili naranče, žlicu prirodnog meda i malo začina: zvjezdastog anisa, cimeta, klinčića, kardamoma, muškatnog oraščića i pimenta.

Počnimo kuhati kuvano vino kod kuće:

1. Počinje konstrukcijom mirisnog "punjenja": začini se preliju vodom, kuhaju nekoliko minuta i neko vrijeme unose u zatvorenu posudu.
2. Jabuku se reže na male komadiće, nadopunjuju polet, uliju se vinom - a posudu stavimo na najmanji požar.
3. Za zagrijavanje vina do 70 stupnjeva, znak postizanja željene temperature je pojava lagane pare iznad površine.
4. Kroz cediljku se u kuhano vino ulijeva mješavina začina, a lonac za pirjanje se pokrije nekoliko minuta poklopcem (tako da se vino udahne začinima).
5. Posljednji korak je dodavanje meda piću.

Pijte kuhano vino nužno vruće, to je duboka bit ovog pića.

Kuhano vino iz Cahorsa

Esteti ovo vino ne smatraju idealnim za kuhano vino. Ipak, ova je opcija svugdje popularna. Štoviše, postoje različite fantazije na temu Cahorsa. Možda je najuspješnija verzija najjednostavnija inačica: vino već ima bogat okus i izraženu aromu, pa mu nije potrebno obilje začina.

Jedina poteškoća koja će se morati prevladati je održavanje određene temperature neko vrijeme. Dakle, cijelo će vrijeme morati staviti lonac na plamenik, a zatim ukloniti iz njega:

• Cahors je nalio u lonac i stavio na vatru.
• Polako i pažljivo vino se zagrijava na oko 40 stupnjeva (kao termometar možete upotrijebiti svoj prst. Naravno, čist je, opran).
• Sada pomaknite lonac lagano u stranu kako biste održali, ali ne povećavajte temperaturu, i dodajte kriške limuna. Na pola litre Cahorsa - oko polovice citrusa.
• Zatim se nastavlja zagrijavanje; Pet minuta kasnije, kada vino dosegne temperaturu od 50-60 stupnjeva, postavljaju se klinčići i cimet. Začini se uzimaju po želji, ali ne mnogo, kako ne bi začepili okus Cahorsa.
• Kada kuhano vino počne ispuštati parkove, spremnik se skida s peći. Sadržaj se infundira nekoliko minuta ispod poklopca. U sljedećoj fazi, neki kuhari savjetuju da dodate žlicu ili dvije rakije ili alkoholna pića, ali ovaj korak se daje po vlastitom nahođenju.

Napitak se puni i koristi s užitkom kao što je zamišljeno.

Napokon

Ako imate vino u frižideru, neka marinada bude bolje za meso. Čak i ako je u skladu sa svim pravilima izbora, više nije prikladan za ukusno ljekovito piće, jer je nemoguće kuhati kuhano vino od crnog vina druge svježine. U svakom slučaju, ukusno. Šteta ovo piće, najvjerojatnije, neće donijeti, ali i koristi, previše. Da, i njegovo korištenje neće biti zadovoljstvo.

Također ne treba koristiti vino, okus kojeg ne volite previše, čak i ako je visoke kvalitete. Nema začina koji mogu učiniti neugodnim ugodnim. I zadaviti se kuhanim vinom je posljednja stvar.

Ako niste "u subjektu", budite sigurni da kuhate kuhano vino. Što vino odabrati, već znate, glavni pristupi procesu - previše. Budite kreativna mašta - i možete izmisliti najbolji recept na svijetu! Zapamtite da su začini sada dostupni u velikoj raznolikosti. I svaki od njih mijenja okus kuhanog vina. Dakle, pred vama je najšire eksperimentalno polje.

Kakvo vino odabrati za kuhano vino

Mirisno kuhano vino najbolje je sredstvo za prevenciju prehlada i nepromijenjeno obilježje božićnih tržišta u srednjoj Europi. Napravljena je od crnog vina, pomiješana sa začinima i šećerom i zagrijana na temperaturu od 70 stupnjeva. Ispričat ćemo vam što je vino najprikladnije za ovo svečano piće.

Je li moguće kuhati domaća vina ili je potrebno kupiti grožđe od grožđa određene vrste? Na ova pitanja nema nedvosmislenog odgovora, kuhano vino je napravljeno od različitih vina, a koje je najbolje na vama, a mi ćemo vam dati neke korisne savjete kako pripremiti ovo piće.

Suha ili poluslatka

Najpopularnija u našoj zemlji su suha i poluslatka vina. Koji je najbolji za kuhano vino? Na ovo pitanje je lako odgovoriti ako proučite recept pića. U svom sastavu šećer od vanile ili šećerne trske, mnogi gurmani dodaju med, slatke grožđice. Ako za pripremu kuhanog vina koristite poluslatke napitke, lako možete preći razinu šećera. To će negativno utjecati na karakteristike okusa, pogotovo ako koristite najjeftinija vina, gdje je šećer jedna od glavnih komponenti.

Desertna vina je najbolje ne koristiti - prejaka su i slatka, a kuhano vino može dati malo nijanse alkohola. Bolje je regulirati slatkoću i snagu pića dodavanjem sladila ili drugih jakih pića. Koristiti skupa poluslatka vina proizvedena od smrznutog ili sušenog grožđa besmislena su zbog njihove visoke cijene i izvrsnog okusa, što bi trebalo ocijeniti bez grijanja uz dodatak začina.

Odabir suhog crnog vina za kuhano vino

Prvo piće u stilu kuhanog vina počelo se kuhati na Krimu prije otprilike 7000 godina, a lokalni su ga vinari upravo koristili, skriveni u mraku stoljeća. U Europi, prije 200-300 godina, radije su koristili Bordeaux, ali danas se taj trend promijenio. Majstori kuhanog vina vjeruju da su svjetla mlada vina najprikladnija. Istodobno, njemački vinari preferiraju korištenje sorti s alkoholnim sadržajem ne većim od 7%, au Italiji i Francuskoj, pića s sadržajem alkohola od 8,5 do 12,5% su osnova.

Kako odabrati vino za kuhano vino? Najbolje rješenje je mladi merlot ili cabernet sauvignon. Svakako obratite pozornost na godinu žetve - s jedne strane, njezina prisutnost je jamstvo kvalitete, as druge - dob za kuhano vino. Mlađi, ukusniji i izražajniji bit će u sastavu pića. Druga važna točka: ako na counter vino u dobi za 5-7 godina, a po cijeni odgovara proizvodima posljednje žetve, onda postoji veliki rizik za kupnju niske kvalitete crvene, čiji je sastav u blizini octa.

Osim pića od klasičnih vrsta, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor će biti izvrsna opcija za pripremanje kuhanog vina. Prednost je dati piće sa sadržajem šećera ispod 10-12 g po litri. Odlikovat će se niskim sadržajem alkohola, što znači da će kuhano vino biti zadovoljno aromom, a ne nogama alkohola.

Zemlja je važna

Stručnjaci preporučuju dati prednost proizvodima iz Novog svijeta, to će cijeniti pristupačne cijene i ukusnu svježinu. Nemojte odbaciti opciju s pićima u papirnim kutijama, pogotovo ako morate napraviti kuhano vino za veliku tvrtku.

Konkurencija vina iz Južne Amerike ili Australije može proizvoditi vinarije Gruzija, Krim i Kuban. Jedini problem je skroman asortiman suhih vina, uglavnom ta poduzeća proizvode poluslatka pića. Prednost domaćih proizvoda nije samo pristupačna cijena, već i mlada dob, idealna za kuhano vino.

Domaće vino dobra je alternativa.

Oni prave ukusno kuhanog vina od domaćeg vina, prednost odluke u korist svojih proizvoda bit će jamstvo kvalitete vinskih materijala, točne informacije o dobi. Važno je da domaće vino udovoljava zahtjevima za količinom alkohola i šećera. Mnogi vinari preferiraju slatke i tvrde sorte, ali nisu prikladni za vruće kuhano vino.

Bijela vina i egzotične opcije

Vino od bijelog vina ima pravo na postojanje, ali njegova priprema zahtijeva drugačiji pristup i druge začine. Temperatura pripreme pića je stroža, ne možete je zagrijati iznad 50 ºS. Što je viša temperatura, to je vino više kiselo, pa će biti potrebno više šećera.

Posebnu pozornost treba posvetiti sastavu preporučenih začina, jer u početku Chardonnay ili Sauvignon Blanc imaju sasvim drugačiji okus i aromu od Cahorsa ili Merlota. Pogodan muškatni oraščić i cimet, karanfilić i korijander bolje je ne koristiti.

Prilikom kuhanja kuhanog vina, preporuča se davati prednost poluslatkom bijelom vinu, a njegova vrijednost je veća od crnog vina, a visokokvalitetni proizvodi su rijetki u supermarketima. Piće se nadopunjuje sokom od naranče, ali ne i tradicionalnim kuhanim vinom s limunovim sokom.

Je li piće napravljeno od pjenušca? Da, takvi egzotični recepti nalaze se na World Wide Webu, ali šampanjac zahtijeva još suptilniji pristup, jer kada se zagrije, ugljični dioksid se uništava i ukus pića se gubi.

Bolje je ne eksperimentirati, nego povjeriti svoje raspoloženje dobrom starom Merlotu ili Cabernet Sauvignonu iz Čilea i Argentine, žetvi prošle godine.

Kako odabrati vino za kuhano vino? Detaljne upute (i ovdje bijelo)

"Uzmi bocu vina." To je razumljivo, ali koja?

Još je hladno izvan prozora bez promjena, a jedan od klasičnih i učinkovitih načina da se spriječi zimska slezina jest da napravite zagrijano alkoholno piće. Postoji mnogo recepata na internetu, ali pitanje je - koje je vino najbolje za kuhano vino?

Recimo odmah: nema definitivnog odgovora, a izbor će uvelike ovisiti o vašim željama, raspoloženju i spremnosti za eksperimente. I raspon obližnje trgovine alkoholnim pićima, naravno.

Ali imamo nekoliko korisnih savjeta kako odabrati vino za kuhano vino, tako da ste zadovoljni rezultatom. Počnimo, možda, sa stručnim mišljenjem o ovom pitanju.

Koje vino je potrebno za kuhano vino? Riječ sommelier

Ako ćete napraviti klasično kuhano vino, sommelier Jared Weinstock preporučuje uzimanje vina s relativno visokim udjelom alkohola, obiljem voća i prilično visokom razinom tanina.

Činjenica je da se kuhano vino tradicionalno smatra pićem u kojem je više od sedam stupnjeva, a jaka vina mogu podnijeti grijanje bez značajnog smanjenja stupnja. Osim toga, bolje pomažu otkriti miris takvih začina za kuhano vino kao klinčić, anis i cimet, a ne dopuštaju im da ubijaju vlastiti miris.

Kuhano vino priprema se već više od tisuću godina, a ljudi iz različitih europskih zemalja uvijek su ga spravljali s domaćim namirnicama na svoj, jedinstven način, tako da ne postoji jedno, kanonsko “najbolje” vino za ovo piće.

Primjerice, u Francuskoj je kuhano vino tradicionalno napravljeno od starog vina, koje je ubrzo moglo postati okus. U jednoj od kuharica s receptima iz 17. stoljeća preporuča se kuhano vino od ostataka nekoliko boca i dna bačve.

Weinstock naglašava da pri kuhanju kuhanog vina ne treba previše obraćati pozornost na kvalitetu baze. Činjenica je da će sve suptilne note u dobrom vinu biti "prigušene" bogatim začinima i šećerom, koje dodajete. Stoga je kupnja istinski kvalitetnog i skupog vina za kuhano vino gubitak novca.

Koje vino definitivno ne vrijedi za kuhano vino?

Važno je napomenuti da se svi ne slažu s Weinstockovim mišljenjem - neki ljudi savjetuju izbjegavanje sorti s visokim sadržajem tanina, jer ova tvar daje jak naknadni ukus, koji svima nije ugodan.

Opet, kako bi pronašli “isto” kuhano vino koje će postati vaš omiljeni, trebali biste isprobati nekoliko opcija i odabrati onaj koji vam se sviđa. Međutim, postoji nekoliko karakteristika vina koje ga čine neprikladnim za pripremu ovog zagrijavajućeg napitka. Među njima su:

Previše jeftino i vino u prahu

Proces grijanja ne čini čuda i ne može pretvoriti zamjenu u „piće bogova“ i nadamo se da to razumijete. Stoga, unatoč činjenici da nema smisla uzimati skupo vino za kuhano vino, ne smijete kupiti ni najjeftinije bočice. U najboljem slučaju dobivate samo okus bez okusa, u najgorem slučaju - riskirate trovanje.

Zaustavite se na "zlatnoj sredini" - kupite jeftino vino za kuhano vino, ali proizvođač, kojeg znate, a koje ne volite piti "čisto".

Vino odležava u hrastovim bačvama

Za neka berba vina, takav ekstrakt daje dodatne aromatične note i bogatiji okus, ali u slučaju kuhanog vina, prisutnost tanina koji ulazi u vino iz bačve učinit će okus gotovog pića gorim.

Iako podaci o metodi izlaganja nisu obvezni za indikaciju, neki proizvođači je i dalje označavaju na etiketi. Na primjer, u slučaju španjolskih vina, o tome će ispisati natpis Crianza, Reserva ili Gran Reserva.

Slatko vino

Svi volimo različite stupnjeve slatkoće pića, ali čak i ako ste jedan od onih koji obično stavljaju četiri kašike šećera u kavu, ne preporučamo korištenje slatkih vina za pripremanje kuhanog vina.

Činjenica je da, kad se zagrije, ne samo da će postati zasljepljujući, nego i nagraditi piće jakom i upornom alkoholnom aromom koja se teško može nazvati ugodnom i nenametljivom.

Tvrđava vina ispod 9% vol.

Iako su takva vina manje popularna od njihove “jače” braće, neće biti suvišno pobrinuti se da verzija koju volite ne spada u ovu kategoriju prije nego što je kupite.

Kao što smo pisali gore, kada se zagrijava, stupanj vina malo pada, a prema normi koju su utvrdili Nijemci, čvrstoća kuhanog vina ne smije biti niža od 7% vol. Dakle, ako želite napraviti ovo piće "prema svim pravilima", obratite pozornost na to.

Ostaci vina koji "leže okolo" u vašem hladnjaku

Pretpostavimo da se u kuharici starih francuskih recepata preporuča uzeti ostatke boca za kuhano vino, ali to ne činite. Samo zato što je vino koje ste kupili u supermarketu. recimo: malo drugačiji od onoga što su francuski vinari imali. I, nakon što je nekoliko dana stajala na otvorenom u hladnjaku, to se ne kvari, ali njegov ukus se ne mijenja na bolje.

Vina za kuhano vino: popis opcija

Od teorije do prakse. Radije, prema specifičnostima. Ovdje je detaljan (ali, naravno, ne kompletan) popis sorti crnih vina po abecednom redu, koji su prikladni za osnovu vašeg kuhanog vina. Možete kopirati, ispisati i (opcionalno) čak i laminat.

Što je najbolje vino za kuhano vino?

Kuhano vino je slatki vrući alkoholni koktel uz dodatak svježeg ili sušenog voća i začina. Vino za kuhano vino po tradiciji uzima se crveno, suho, mlado.

Piće ima ugodan okus, zagrijava i opušta, štedi od hladnoće tijekom hladne sezone. Klasična inačica je smeđa sok od citrusa, cimet, karanfilić i šećer. Osim ovih sastojaka, možete uzeti šafran, muškatni oraščić, đumbir, sušeno voće, anis, žutika. Lješnjaci, bademi i drugi orašasti plodovi će dodati toplinu toplog napitka.

Ne tako davno, bijele sorte su korištene za stvaranje zagrijavajućeg koktela.

Koji kategorički ne stane

Prije odabira baze, bit će korisno znati koje kuhano vino nije prikladno.

Ne preporučuje se odabir alkohola, koji se odležava u hrastovim bačvama: on će dati gorko piće za zagrijavanje.

Ne biste trebali koristiti skupa stara vina, okus kojih će pokvariti začini i grijanje. Dobra stara vina treba piti samo u čistom obliku.

Loša ideja je uzeti jeftin alkohol niske kvalitete: u ovom slučaju, nikakvi aditivi neće vam pomoći da dobijete plemeniti koktel.

Bolje je prekomjerno odbaciti pitke napitke koji sadrže veliku količinu tanina, kao i jake, slatke i desertne. Dobro kuhano vino ne smije davati alkohol.

Pića s jačinom ispod 9% volumena nisu prikladna. Nakon zagrijavanja, oni gube neke stupnjeve, ali kuhano vino mora sadržavati najmanje 7% volumena.

Preporuča se odabrati mlado suho (polu-suho), u ekstremnim slučajevima - visokokvalitetno poluslatko. Mladi napici bolje otkrivaju svoj okus tijekom toplinske obrade.

Što je vino bolje za kuhano vino - bijelo ili crveno

Može se postaviti pitanje je li vino za kuhano vino bolje - crveno ili bijelo. Obje opcije su dopuštene, ali redoslijed pripreme bit će drugačiji: crvena se zagrijava do + 70 ° C, bijela - maksimalno do + 50 ° C, inače će izgubiti okus.

Crvene i bijele boje razlikuju se ne samo sortama grožđa koje se koriste za njihovu pripremu, već i tehnologijom proizvodnje. Za topliji koktel pogodna su mlada vina s blažim okusom i malo tanina.

U proizvodnji bijelog vina koža se odvaja od pulpe. U slučaju crvene boje, fermentacija se odvija s kožom i zrnima, a tanini se stvaraju u piću koje mu daju bogat okus. Stoga se tradicionalno kuhano vino proizvodi od crvenih sorti. Vjeruje se da su tanini korisni i sigurni od prehlada.

No zagrijavanje koktela bijelih suhih sorti nije ništa manje korisno. Pomaže u smanjenju tjelesne temperature, štiti od infekcija, poboljšava probavni sustav, ublažava stres i opušta se.

Bijela je osjetljiva na toplinu i dobiva kiseli okus, pa joj se dodaje više voća, meda ili granuliranog šećera.

O sadržaju šećera

Sada, o tome što je vino proizvedeno kuhano vino u pogledu sadržaja šećera. Preporučuje se odabir suhih (0,3 g na 100 cm3) i polusuhih sorti (4-18 g po litri). Takvi pokazatelji daju svježiji okus koktelu.

Suhi oblici se preferiraju iz sljedećih razloga:

• nisu jaki - do 14% vol.,
• oni su prirodni, nema aditiva,
• u njima gotovo da i nema šećera, pa se njegova količina u kuhanom vinu može mijenjati po vašem ukusu,
• klasični koktel sadrži suho vino,
• to je svjetlo i ne dovodi do neugodnih osjećaja ujutro.

Dopušteno je uzimati za kuhano vino i slađe sorte, ali ne dodavati šećer. Ljubitelji slatkih pića mogu sigurno izabrati desert.

Slatke sorte koje sadrže šećer u litri od 18 do 45 g, za vruće koktele je bolje ne koristiti. razlozi:

• može biti mnogo dodatnih sastojaka (boje, pojačivači okusa, alkohol),
• visok postotak alkohola
• kuhano vino dobiva slatko.

Bijelo od zagrijavanja postaje kiselo, pa morate dodati više šećera.

O sortama

Lakše je izabrati ako znate koje vino je sortno pogodno za kuhano vino. Među njima su sljedeći:

1. Od gruzijskih su Kindzmarauli, Khvanchkara i Saperavi. Prvi i drugi su poluslatki, napravljeni od slatke sorte grožđa, pa ne možete dodati šećer. Treći ima bogatu narančastu boju i opor okus.
2. Cabernet je jedno od najpopularnijih vina. Tart, bogate crvene boje koja ima okus papra i voća.
3. Iz Francuske - Cahors s okusom malina, ribiza i suhih šljiva i Gane s notama maline, višnje, jagode.
4. Mladi merlot - mekan s okusom šljive, slađi od Cabernet.
5. Kadarka sok od šipka s naznakom vanilije i mavruda, dajući šumskim bobicama.
6. Talijanska mlada Dolchetta s naglašenim okusom badema i laganih voćnih nota.
7. Vranac sa Balkanskog poluotoka s okusom šljive.
8. Casilero Del Diablo Carmener iz Čilea.
9. Od bijelih sorti - suha Licuria ruske proizvodnje i Voskevaz iz Armenije, polusuhi Simonsig iz Južnoafričke Republike.

Možete uzeti gruzijska i moldavska mlada jeftina vina. Dobar izbor je neuvremeno vino vlastite proizvodnje, pogodno za jačinu i sadržaj šećera.

Tema: Domaće kuhano vino

Pretplatite se na ovu temu?

Opcije teme

Pretraživanje po temama

Volim ovo piće. Napravljeno od domaćeg ili kupljenog vina. Čak sam mu kupio i posebne šalice. I tako, ulijem vino u ložište i dodam sve pri ruci, kod kuće uvijek ima mnogo začina. Uglavnom kutija: narančasta korica, pulpa mandarine, cimet po mogućnosti štap, vanilija, klinčić, đumbir (suhi ili korijen, nema razlike), šećer ako je vino suho ili poluslatko. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, malo ohladite i sve je spremno za piće.

Pokušao sam samo jednom ovo piće. Jako mi se svidjelo, ali nažalost nisam ga sam skuhala. Prijatelj je dao recept, bio je bolno ukusan. Za litru vina će biti potrebno: 7 komada klinčića, 1 žličica cimeta, 3 žličice šećera i 1 žličica đumbira. Za pripremu vina mora se zagrijati, ali ne dovodi do kuhanja. Zatim dodajte začine i zagrijte na laganoj vatri. Još jedna stvar koju sam volio u ovom piću je da je prijatelj dodao žličicu meda. Ispalo je vrlo neobično. Ispada vrlo ukusno, posebno toplo u zimskom i jesenskom vremenu.

Kuhano vino uvijek je povezano sa zimom i hladnoćom. Tako je ugodno umotati se u deku na hladne zimske večeri, uključiti neku vrstu obiteljskog filma i uživati ​​u ukusnom, aromatičnom i toplom piću. Jako ga volim, baš kad ga kuhate već slinite, jer ludilo začina u kompoziciji vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osnova crnog vina, ali začini već mogu staviti na okus. Jako volim začine, zato koristim cimet, đumbir, klinčiće, muškatni oraščić, narančastu koricu. Ovdje odmah pišem i odmah osjetim miris, dobro, vrlo sjajno piće!

Kuhano vino, vrlo ukusno i mirisno piće. Kad kuhaju, svatko stavlja svoje začine na okus. Klasično ukusno, ali kuham malo drugačiju opciju, i vjerujte mi da je i ona vrlo ukusna i neobična. Tamo vode voda, crno vino, gotova kava, šećer. A onda je sve vrlo jednostavno, u posudu pomiješamo kavu, vino, rakiju i šećer. Stavite smjesu na malu vatru i promiješajte dok se šećer ne otopi, a zatim zakuhajte i izvadite iz vatre. Volim kuhano vino za korištenje s licitara, mislim da su napravljeni jedni za druge.

U mnogim jelima pokušavam zamijeniti šećer medom. Tijekom putovanja u Prag moja je žena često kupovala „pivo“ (dok sam ja degustirala pivo). Kad sam se vratio kući, odlučio sam nešto takvo kuhati, pogotovo jer je moja žena malo smrznula na putu, a topli napitak bio bi koristan. Kupio sam litru vina, jednu naranču i začine. Vino je otišlo u tavu, upotrijebilo cijelu naranču, samo je ispralo i isjeckalo na kriške. Dodao je par pari od graška, 5-7 klinčića, komadić naribanog đumbira, na vrhu noža vanilije, žlicu meda iz vašeg pčelinjaka, pola čajne žličice mljevenog cimeta i nekoliko cijelih štapića. Ali glavni sastojak koji sam imao bio je viskar, 150 g dodatka litri kuhanog vina nije suvišno. Može se zamijeniti rakijom. Šalica takvog pića odmah zagrijava i opušta. Ali tko ne voli utvrđeni, možeš samo vino.

Što je vino bolje za kuhano vino: 3 jednostavna savjeta

Sezona kuhanja vina u pravilu počinje s prvom hladnoćom i završava toplim proljećem. No, ljubitelji ovog pića, međutim, kao i stručnjaci, tvrde da se može piti tijekom cijele godine.

Ali kada je u pitanju vino koje se može odabrati za kuhano vino, mnogi ne znaju pravi odgovor i uzimaju svoju najdražu.

Naravno, kada su police supermarketa pune svih vrsta robnih marki i vina, onda je odabir „pravog“ vrlo težak. Ali ako znate osnovne zahtjeve za vino za kuhano vino, ovaj proces neće biti teži od kupnje kruha.

Tri pravila za odabir vina za kuhano vino

1. Bijelo ili crveno?

Za klasično kuhano vino, odaberite samo crno vino. Također možete kuhati kuhano vino od bijelog vina, ali je potrebno pravilno odabrati začine i začine.

Je li skupa ili jeftina?

Prije svega, vino za kuhano vino treba biti prirodno, a ne neka vrsta vinskih proizvoda u prahu. Korištenje skupog starog vina za pripremu toplog pića smatra se lošim ukusom. Iako je po prvi put ovo piće napravljeno od starog bordo vina.

Suha / poluslatka ili desertna / poluslatka?

Za pripremu kuhanog vina najbolje odgovara suho, polusuho ili u najekstremnijem slučaju poluslatko vino. Desertna slatka vina sadrže mnogo šećera. U procesu zagrijavanja iu kombinaciji sa začinima, topli napitak će biti vrlo zaslađen i imat će izražen miris alkohola.

Ukratko rečeno, htio bih reći da nema čvrstog okvira, koje je vino pogodno za kuhano vino, a koje nije. Postoje samo preporuke koje će vam pomoći da napravite savršeno piće.

Na našim stranicama možete se upoznati s ukusnim i originalnim receptima klasičnog kuhanog vina od crnog vina, eksperimentalno kuhanog vina od bijelog vina, kao i bonus u obliku toplog napitka u laganom kuhanju.

I zapamtite, kao što je Voltaire govorio: “Slatkoća i snaga kuhanog vina oživljavaju osobu. Vino aktivira sve moždane vijuge i svjetla u dubinama duše, čarobni vatromet svjetlucave duhovitosti i radosti. "

Sve o alkoholu

Sve što trebate znati o alkoholu: vino, pivo, votka, rakija, viski, šampanjac, rum...

Vino za kuhano vino

Ovo piće je napravljeno od popularnih sorti vina i pića iz prekrasnih keramičkih čaša, promatrajući neku vrstu akcije. Zanimljivo je da vino za kuhano vino ne smije biti skupocjena berba, elita. Dovoljno je kupiti samo dobro. Kako odabrati iz velikog raspona - reći ćemo o tome u članku.

Kako odabrati vino za kuhano vino

Ako se bavite pitanjem koje vino najbolje odgovara kuhanom vinu, onda se klasični recept sastoji od suhog crvenog s dodatkom tradicionalnih začina. Slatkoća regulira medom ili šećerom. Po želji možete uzeti i crveno poluslatko.

Pitanje odabira snage vina, koje se koristi za pravljenje kuhanog vina, nije temeljno. Polu-suhi upaljač, neće dati opojni učinak i savršeno će se zagrijati u mrazu. Slatki desert ili neznatno osnaženi, bolje je izabrati ako imate cilj ne samo zagrijati, nego i opustiti se.

Treba reći nekoliko riječi o začinima. Tradicionalno, kuhano vino sastoji se od:

Badinu i kardamonu također se često dodaju, s medom se dobiva vrlo zanimljiv okus. Osnova pića je pravilno odabrano jeftino vino za kuhano vino.

Domovina ovog toplog zimskog pića je Njemačka, a uobičajena je iu Švicarskoj, Austriji i Češkoj. Uvijek se prodaje na božićnim sajmovima, pa bi bilo čudno da su za popularno nacionalno piće birali elitne sorte kolekcionarskih vina.

U Europi, za pripremu ovog pića često prodaju posebna vina u vrećama. Ne razlikuje se od boce, već je jednostavnija za korištenje. No, kod nas je bolje uzimati flaširana, jer su domaća pakirana vina često niske kvalitete.

Odgovarajući na pitanje, kakvo je vino bolje za kuhano vino, obratite pozornost na takve trenutke:

• mlado poluslatko ili polusuho vino sadrži više šećera, a piće će se pokazati ukusnijim;
• suho vino je osvježavajuće;
• Stolne obične sorte su izvrstan izbor.

Sljedeće važno pitanje je koje vino. Tradicionalno znamo da je crvena komponenta kuhanog vina. Ali nitko ne kaže da ne možete koristiti bijelu.

Crno vino

Sve je povezano s procesom kuhanja, tijekom kojeg sok ostaje s kostima i postaje zasićen bojom i obogaćen taninima. Oni ga daju osebujan "pletenje" okus i bez njih kuhano vino neće biti tako ukusna.

Za kuhanje, morate uzeti i suho i poluslatko, i regulirati slatkoću dodavanjem meda ili šećera, na okus.

Bijelo vino

Tu su i takvi recepti, ali oni nisu jako popularni zbog previše osebujnog okusa. Ako se ipak odlučite pokušati pripremiti takvo piće, bolje je odabrati mlado poluslatko ili polusuho vino. Dodavanjem začina i malo citrusne korice dobivate okusno piće osvježavajućeg okusa.

Koja je sorta vina najbolje za kuhano vino

U prodaji su gotova pića koja su dovoljna za zagrijavanje i piće, primjerice, "Mulled Kamensky Alpine".

Ali piće napravljeno vlastitim rukama još je ukusnije. U isto vrijeme, ime i brand nisu bitni, jedino je važno da bude visoko kvalitetno i jeftino vino.

Trgovina sommelier savjetovao da obratite pozornost na takve trenutke:

• pri odabiru nemojte zanemariti geografski čimbenik: bolje je kupiti bocu ne od trendova vina, odnosno Francuske, Italije i Španjolske;
• Vina novog svijeta su pristupačna svima: Južna Afrika, Čile, Australija, Argentina, Novi Zeland i Sjedinjene Države proizvode izvrsne mogućnosti.

Stručnjaci preporučuju kupnju i korištenje za pripremu takvih marki vina koja su najprikladnija za uživanje u ovom piću:

• Pinot Noir de Gai-Kodzor (Francuska);
• Casillero del Diablo Carmenere (Čile);
• Simonsig (Južna Afrika);
• Vinski podrum Voskevaz (Armenija);
• Saperavi Badagoni (Gruzija);
• Gluhwein (Njemačka).

Među popularnijim i pristupačnijim markama nudimo Vam sljedeće bugarske opcije:

• Koliba samostana;
• Balkan Collection Merlot;
• Balkan Collection Kadarka;
• Balkan Collection Melnik;
• Rezervat Merlot-Cabernet Sauvignon.

Krimski brandovi također su predstavili izvrsne sorte:

• Cabernet Inkermann;
• Stol crveni "Alušta";
• Syrah;
• Magarach "polu-suho crveno";
• Petit Verdot;
• Busso Red "Inkerman";
• ESSE suho crveno;
• Dvorac Cotes de Saint Daniel Saperavi;
• Crvena poluslatka "Bakhchisarai";
• Alma Valley Red.

• Kvareli suho crveno;
• Pirosmani polu-suho crveno;
• Saperavi suho crveno;
• Teliani suho crveno.

Odgovarajući na pitanje koje je vino kao sastojak kuhanog vina najprikladnije za piće, ne biste trebali čitati recenzije i vjerovati njima. Svatko ima drugačiji ukus, netko voli strpljivost, drugi bilježe voćne note.

A koje vino trebate za kuhano vino? Podijelite svoje recepte, što točno ide na ovo piće.

Što bi vino za kuhano vino

Takvo piće kao što je kuhano vino popularno je kako u hladnom tako iu toplom razdoblju. Okrepljuje, zagrijava i čak pomaže izliječiti hladnoću! No, kako bi dobili maksimalni užitak i osjetili pravi okus začinjenog pića, morate odabrati prave sastojke. Na primjer, vino. Netko koristi suho, netko - poluslatko. Gdje je istina?

Koje vino za kuhano vino odabrati: vrhovi

Na internetu ćete naći stotine, pa čak i tisuće recepata za ovaj pikantni napitak. Ali ja bih ga htjela kuhati prema izvornom receptu. Možete eksperimentirati s nizom začina i voća, ali što se tiče vina - morate pronaći pravu. Nije svaka vrsta pića prikladna za pripremanje kuhanog vina. Završni okus ovisi o njegovom izboru.

Koje vino je bolje odabrati za kuhano vino? Izbor nije lak, zar ne? Uostalom, police trgovina su pune raznolikosti. Dobra vijest je da možete koristiti i crno i bijelo vino (iako mnogi pogrešno vjeruju da je prikladno samo crveno). Stoga, ako niste ljubitelj crvene boje, odaberite bijelu. Ali imajte na umu da će onda piće imati drugačiji recept, morat ćete pokupiti druge začine. Ali ako želite kuhati klasično kuhano vino, još uvijek preporučujemo da zaustavite odabir na bijelom.

Želite li koristiti bijelo vino kao bazu? U tom slučaju, morate uzeti u obzir jednu važnu točku - ne može se zagrijati na više od 50 stupnjeva. Piće gubi svoja svojstva i postaje kiselo.

Druga stvar koju trebamo otkriti je suha, polusuha, slatka ili poluslatka? Idealno suho / polusuho ili poluslatko. Odustanite od ideje da koristite slatko ili desertno vino, nisu dobro kombinirani s voćem i začinima, piće će biti slatko i imati izražen alkoholni okus.

Je li moguće koristiti Cahors? Ne, jer ovo piće sadrži mnogo šećera, tako da neće raditi za kuhano vino. Slatkoća, slatkoća, bogatstvo - vjerojatno vam se neće svidjeti ova kombinacija.

Za pripremu kuhanog vina bolje je koristiti poznate Cabernet, Merlot i Saperavi.

Koje vino se ne može koristiti za pravljenje kuhanog vina?

Kao što smo rekli, slatka i desertna vina nisu prikladna. Također morate obratiti pozornost na dob pića i njegovu cijenu. Ne biste trebali kupiti skupa stara vina, idealne su niske cijene. Skupo vino bolje je piti u čistom obliku i ne pokvariti ga voćem, šećerom i začinima. Osim toga, ima gorak okus i vaše kuhano vino bit će gorko.

Ali to ne znači da morate kupiti najjeftinije piće. Odaberite opciju prosječne cjenovne kategorije. Pobrinite se da ne sadrži arome i boje.

Jednostavno i ukusno kuhano crveno vino

Za njegovu pripremu trebat će vam minimalna količina začina.

• 1 narančasta, tanko narezana
• 100 grama šećera ili meda
• 2 šalice vode
• 1 žličica mljeveni cloves
• 2 žličice. mljeveni cimet
• 1 boca crvenog suhog vina

Pomiješamo tanko narezanu naranču, šećer, vodu i začine. Stavimo na sporu vatru, kuhamo 10-15 minuta. Izvadite iz vrućine, dodajte vino i ponovno stavite na grijanje, ali nemojte kuhati. Poslužite vruće.

Svjetlo kuhano bijelo vino: recept

Piće ima nestandardnu ​​recepturu, a svidjet će se onima koji vole lagan, nenametljiv okus.

• Boca suhog bijelog vina
• 1 žličica mljeveni cloves
• Cimetov štapić
• 2 žlice. svježe cijeđeni limunov sok
• 2 žlice. med
• Pola limuna izrežite na tanke kriške

Pomiješajte mljevene cloves, limunov sok, med, narezan limun. Napunite smjesu vinom, razmažite štapić cimeta. Postavili smo na zagrijavanje na temperaturu od 40-50 stupnjeva, uklonili iz topline i uživali.

Mirisno kuhano vino - šarm jesenskih i zimskih večeri

Svatko treba znati kuhano vino od crnog vina, koje se kod kuće zagrijava u lošem vremenu i ispunjava toplinom. Mirisni, bogati okus pun je ljekovitih svojstava, ne samo da može zadovoljiti izvrsnim buketom i toplinom, već i postati učinkovit dio terapije tijekom prehlade. Da bi sve bilo savršeno, rezultat kuhanja nije razočarao, trebalo bi znati što vino odabrati za kuhano vino, koje začine dodati. Samo nekoliko tajni pomoći će u stvaranju savršene opcije za vrijeme.

Ljekovita svojstva vrućeg vina

Klasično kuhano vino, naravno, korisno je za prehlade. Vino čini cirkulatorni sustav teže, tijelo se brže čisti od infekcije. Topli koktel ima temperaturu od oko 40-50 stupnjeva. Sve dobro zagrijava iznutra. Pročitajte više o prednostima vina.

Kuhano vino za prehladu također je korisno za začine. Oni imaju baktericidno djelovanje. Učinite dobro u suzbijanju infekcije patogena. Voće i bobičasto voće, koje su također uključene u mnoge recepte, ispunjavaju sastav korisnim elementima u tragovima i vitaminima. To ubrzava oporavak.

Ako slijedite pravila kuhanja kuhanog vina, svakako dodajte med. Ovaj proizvod je jednostavno nezamjenjiv u procesu liječenja. Potrebno ga je odbiti samo u slučaju alergije. Napitak je zasićen eteričnim uljima, korisnim antibakterijskim spojevima, pa je tijekom hladne sezone možete uključiti u popis učinkovitih lijekova.

Osnovni zahtjevi za vino

Kuhanje kuhanog vina kod kuće je potpuno jednostavno. Recept je ogroman, tako da ono što vino za kuhano vino odabire suho ili poluslatko uvelike ovisi o osobnim sklonostima. Varijanta bijelog vina našla je veliki broj obožavatelja. Neki pokušavaju koristiti proizvod s minimalnom slatkoćom, drugi preferiraju bogat okus.

Postoji mnogo opcija, koje vino je potrebno za kuhano vino crveno ili bijelo, ali na kraju se okus pića može prilagoditi odabranim aditivima. Ako odaberete laganu varijantu, možete je dodati laticama u boji hibiskusa. Vruće vino s umjerenom količinom začina dobit će okus od prvog gutljaja.

Zapamtite nekoliko važnijih točaka:

• sorte stare u hrastovim bačvama smatraju se neprikladnima - dodaju neugodnu gorčinu proizvodu;
• sorta koja sadrži mnogo tanina također nije prikladna - negativno utječe na konačni okus;
• loš ton se smatra upotrebom u procesu pripreme skupih, pa čak i zbirki, markica. Napitak se ne smije razrjeđivati ​​začinima - on potpuno uništava njegov okus;
• odbiti od jeftinih opcija, čak i naj mirisniji i začinski aditivi neće dopustiti da se postigne željeni rezultat;
• Strogo je zabranjeno miješati vina nekoliko vrsta, čak i ako su bočice nedavno otvorene. To je manifestacija nepoštivanja pripremljenog proizvoda;
• Suha vina su poželjnija - tehnologija njihove pripreme ne dopušta uporabu nečistoća.

Kuhani recepti za vino

Klasični recept

Kuhano vino od suhog crnog vina piće je duge povijesti. Priprema se u svakom kutku planeta. Potrebno je pripremiti:

• 1500 ml suhog crnog vina;
• mirisni cimet - dovoljno štipanja;
• 0,3 kg šećera;
• par pupoljaka klinčića;
• sjeckana limunova kora s 1 voćem.

Što uključuje samo kuhanje?

1. Odabirom vina za kuhano vino potrebno je dodati sve sastojke uključene u recept.
2. Poslati posudu na peć, donijeti piće na laganoj vatri na temperaturu od 70 stupnjeva.
3. Ukloni iz topline.
4. Prije posluživanja, gosti bi svakako trebali napiti piće, trebalo bi biti prozirno.

U procesu kuhanja cloves se može koristiti u manjim količinama. Ne svatko voli specifičan okus začina. Metodom uzorkovanja postat će jasno koje je vino bolje za kuhano vino, vrijedi se osloniti na ukusne preferencije, igrati se s nagovještajima pića.

Opcija s jabukama

Nakon što ste odlučili što je vino potrebno za kuhano vino, možete eksperimentirati s dodatkom voća. Sezonske jabuke su korisne u vitaminima i mineralima. Trebate koristiti ovo. Na kuhanom vinu morate pripremiti:

• limun, jabuka - 1 kom.
• 2 čaše vina (može se kuhati na bijelom vinu);
• konjak nekoliko žlica.
• grožđice 4 žlice. l.
• smeđi šećer - 5 žlice. l.
• karanfil - 7 pupova;
• štapić s cimetom

1. Odabir vina koje ćete koristiti za kuhano vino, morate napraviti voće. Dobro je oprati ih, izrezati na male kockice.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Zagrijte sve tako da ga stavite na peć. Potrebna temperatura je 80 stupnjeva.
4. Inzistirajte oko pet minuta.
5. Procijedite prije posluživanja.

Kiselo vino bijelog vina ima osebujan okus, a ako želite zasićenje, upotrijebite crveno polusuho piće.

Domaće vino

Proučavajući koje vino odabrati za kuhano vino, mnogi preferiraju domaće piće. Idealan je za one koji ga žele pripremiti od istinski prirodnih sastojaka. Nakon što ste ispravno odabrali koje je vino prikladno, morate početi stjecati preostale sastojke pića.

• 1000 ml vina;
• cimeta;
• mali komad đumbira - proizvod se koristi svježe;
• Badijan - 2 zvjezdice;
• kardamom - 2 kom.
• karanfil - 4 pupa;
• cijeli limun;
• po želji.

Stavite sastojke u posudu, zagrijte do ključanja. Kuhajte nekoliko minuta i uklonite s vrućine. Nakon infuzije (najmanje 20 minuta), piće mora biti isušeno i može se poslužiti. Odabir jela, trebali biste obratiti pozornost na čaše s debelim zidovima, jer je piće posluženo vruće.

Božićna poslastica

Kako kuhati kuhano vino za božićne blagdane koje bi svi trebali znati. Ovo je šik piće za hladne zimske dane, koje ne samo da zagrijava, nego i podiže raspoloženje. Kuhanje kuhanog vina od crnog vina kod kuće je vrlo jednostavno. Prvo morate pripremiti:

• boca suhog crnog vina - 750 ml;
• voda 750 ml;
• jabuke i naranče - 2 kom.
• 250 g meda;
• kardamom, đumbir, muškatni oraščić i druge dodatke, ako je potrebno;
• čaj - crni, karkade po jednu žlicu.

Kuhano vino od crvenog poluslatkog vina izuzetno je mirisno. Zakuhajte karkade, čaj u pripremljenoj vodi. Nakon kuhanja dodajte cimet, muškatni oraščić i ostale začine. Oslabite vatru i dodajte vino s medom, voćem. Kuhajte 5 minuta, zatim izvadite iz peći i ostavite 15 minuta. Prije uporabe obavezno naprezajte.

Recept za crno vino s narančama

Kuhano crveno vino priprema se na mnogo načina. Dodaj napitak svijetle citrusa bilješke pomoći će naranče. Sastav i sastojci mogu varirati dodavanjem začina i začina piću. Za pripremu morate pripremiti:

• mirisni karanfil - ne više od 4 pupoljka;
• 3 kriške naranče, zajedno s koricom;
• štapići cimeta - 3 kom.
• prstohvat vanilije;
• nekoliko žlica meda;
• Konjak - 3 žlice. l.

Recept kuhanog vina od crnog vina zadovoljit će jednostavnu kuhinju. Potrebno je pomiješati sve sastojke u jednom spremniku (na kraju se mogu dodati cimetovi štapići i klinčići) i poslati ih na zagrijavanje. Zagrijte do željene temperature i uklonite iz topline. Dajte vremena za piće. Trebat će vam oko četvrt sata, a zatim se svakako opteretite i možete je poslužiti na stolu.

Ovladavanje tajnama kako odabrati najbolje vino za kuhano vino vrlo je jednostavno. Potrebno je voditi se ne samo postojećim receptima, već i pokušati eksperimentirati. Postoji mnogo opcija od kojih se pravi vino kuhano vino, ali začini, bobice i voće dodaju posebne note. Nemojte se zadržavati na jednoj verziji, jer razdoblje hladnog vremena traje dugo vremena, a začinjeno piće se ne može dosađivati.