loader

Glavni

Bronhitis

Pileća juha za prehlade

Pileća juha je jedna od visoko proteinskih jela koja doprinose ublažavanju simptoma ARVI. Vruće piće olakšava disanje nosa i iskašljavanje sluzi, što dovodi do normalizacije drenažne funkcije bronha. U hipertermiji bujon će doprinijeti snižavanju temperature i uklanjanju znojenja, zimice, groznice itd. Raširena upotreba pileće juhe za prehlade posljedica je imunostimulirajućeg učinka.

Sadržaj članka

Njegova uporaba pridonosi ublažavanju jakog kašlja i rinitisa, upala grla i sinusa. Učinkovitost vrućeg pijenja određena je sljedećim svojstvima:

  • ukapljivanje sputuma. Sastav mesne juhe uključuje cistein, koji smanjuje viskoznost sputuma, što pridonosi brzoj evakuaciji;
  • stimulacija proizvodnje leukocita. Vruće piće pridonosi lokalnom povećanju temperature u ždrijelu, što stimulira proizvodnju bijelih krvnih zrnaca i povećava reaktivnost lokalnog imuniteta;
  • smanjenje natečenosti sluznice. Aminokiseline i vitamini sadržani u posudi (niacin, fosfor, kalij, magnezij, retinol) ubrzavaju metaboličke procese. To pridonosi brzoj eliminaciji metabolita virusa i toksina iz tijela, što dovodi do smanjenja otoka tkiva.

Jačanje imunostimulirajućih svojstava pića može biti začinsko bilje. Posebno, izraženi antivirusni učinak ima:

Klasični recept za juhu

Zbog anti-hladnih svojstava, pileća juha se često naziva "židovski penicilin". Pravovremena uporaba hrane omogućuje zaustavljanje simptoma bolesti i sprječavanje pogoršanja. Sljedeći recept za pileću juhu za prehladu je klasičan i stoga se najčešće koristi za uklanjanje znakova SARS-a.

Sastojci su potrebni za kuhanje:

  • 500 g piletine;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 2 lovora;
  • 1 korijen celera;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 7 crnih papra;
  • 1 hrpa peršina;
  • ½ tsp sol.

Metoda pripreme juhe:

  1. Operite komad pilećeg mesa vodom i zapalite ga;
  2. Nakon kuhanja ulijte prvu juhu i vratite meso kuhati;
  3. Kada voda zavri, stavite cijeli luk u lonac;
  4. Izrežite mrkvu na pola prstena, preostale sastojke dobro usitnite;
  5. Stavite celer, češnjak i lovor u tavi;
  6. Nakon 30 minuta dodati papar i sol;
  7. Nakon još 40 minuta, izvadite meso i lovorov list s tave;
  8. Prome bujon na laganoj vatri još 15 minuta.

Pijte vruće i malim gutljajima. Na dan možete popiti do 250-300 ml mesne juhe.

Značajke kuhanja

Lagano dijetno jelo može pogoršati zdravstveno stanje, zbog velikog sadržaja mesa u tekućini. Da bi se smanjila šteta od ispijanja toplih napitaka, vrijedi razmotriti sljedeće značajke njezine pripreme:

  • Kuhajte jelo samo od mesa peradi, osobito pilića;
  • masti bi trebale biti vrlo niske masnoće, tako da za pripremu jela uzmite grudi ili filet piletine;
  • ne možete kuhati piletinu u koži, jer sadrži puno masnoće;
  • u procesu pripreme toplih napitaka nije preporučljivo koristiti iznutrice, jer sadrže mnogo kolesterola;
  • uvijek biste trebali dati prednost prehrani sekundarnoj juhi.

kontraindikacije

Čak i dijetetsko meso može uzrokovati pogoršanje zdravlja, zbog njegove sposobnosti da izazove alergije.

Nepoželjno je koristiti goveđi bujon za osobe s gastrointestinalnom disfunkcijom.

Stručnjaci savjetuju da se ne koristi posuda s:

  • ciroza jetre;
  • gastritis;
  • čir na želucu;
  • pankreas apscesa;
  • cistitis;
  • hepatitis.

Meso kupljeno u trgovini sadrži veliku količinu štetnih tvari, osobito tetraciklina. Tijekom razdoblja uzgoja na farmama pilića, pilićima se daju antibiotici kako bi se smanjila vjerojatnost zaraznih bolesti. Zbog toga je tako važno koristiti sekundarnu ili čak tercijarnu juhu za liječenje ARVI. Sadrži minimalnu količinu štetnih tvari.

nalazi

Pileća juha je visoko proteinski i vitaminski proizvod koji pomaže povećati tjelesnu reaktivnost. Vruće piće pomaže u ublažavanju disanja nosa, smanjuje viskoznost sputuma u dišnom sustavu i eliminira reakciju kašlja. Ali za ublažavanje simptoma SARS-a, možete koristiti samo sekundarnu juhu, jer sadrži minimalnu količinu štetnih tvari.

LiveInternetLiveInternet

-nepoznat

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-Redovni čitatelji

-zajednica

-statistika

Hladna juha - piletina učinkovita

Zimi je tijelo posebno osjetljivo na prehlade, koje prate kašalj, bol u grlu, curenje iz nosa i vrućica. To je uvjet koji želite riješiti najbržeg. Prema profesorici Angie Sharp, pileća juha ne samo da može povećati imunitet i zaštititi od prehlade, već i značajno smanjiti vrijeme oporavka. Stručnjak je utvrdio da pileća juha savršeno stimulira proizvodnju sluzi, što pomaže u čišćenju pluća, a juha ima protuupalni učinak.

Liječnik je to objasnio rekavši da vruća juha doprinosi aktivaciji neutrofila u krvi, što pomaže u borbi protiv infekcija u tijelu. Ispada da je razina neutrofila u krvi sastavni dio procesa ozdravljenja. Čak iu srednjem vijeku ljudi su vidjeli da pileća juha poboljšava funkcioniranje probavnih organa, normalizira razinu kolesterola i povećava obranu. Osim toga, piletina juha je učinkovit način da se spriječi gastritis.

Prema australskim nutricionistima, mršavo pileće meso je nezamjenjiv izvor proteina tijekom prehrane. Pileća juha nije samo ukusna i mirisna, već je korisna za svakoga. Posebno ga liječnici preporučuju starijim osobama i djeci. Ali u svom radu Sharpe ne objašnjava da li respiratorne infekcije i druge vruće juhe i pića također imaju negativan učinak. Ali ovdje je zanimljiva činjenica: zagrijavanje pileće juhe ponekad se naziva židovski antibiotik.

Kako kuhati pileću juhu.

Pileća juha - opći opis

Piletina je vrlo koristan, lako probavljiv i dijetetski proizvod. To je korisno i za odrasle i za djecu, a juha je osobito dobra. Ispada vrlo lagano, prozirno i ukusno. Čak i djeca koja apsolutno ne žele jesti juhu ili boršč, sigurno neće odbiti tanjur pileće juhe.

Pileća juha - kuhanje

Za kuhanje pileće juhe možete upotrijebiti bilo koju posudu prikladnog volumena. Određuje se količinom vode koja se koristi za kuhanje, plus 1-1,5 litara, tako da pri kuhanju nema opasnosti od bojenja peći. Svaka litra juhe dizajnirana je za 3-4 obroka, tako da možete grubo izračunati koliko će to biti dovoljno.

Pileća juha - priprema hrane

Za pripremu pileće juhe možete koristiti bilo koji dio piletine: pileće noge, bedra, grudi, a možete kupiti i tzv. Juhu, koja uključuje manje "vrijedne" dijelove trupa, kao što su kralježnica i lumbosakralni dijelovi bez krila. Ako je piletina kupljena u zamrznutom obliku, onda prije kuhanja juha mora biti potpuno odmrznuta. Prije stavljanja piletine u tavu temeljito isperite tekućom vodom.

Pileća juha - recept 1 (s rezancima)

Da biste napravili juhu od piletine, trebate sljedeće sastojke:

- set pilećih juha (pileće noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 2 srednje mrkve
- 2 srednje luk
- 1 pola paprike
- 4-5 krumpira srednje veličine
- 1 jaje (za rezance)
- brašno (za rezance)
- sol, papar, lovorov list na okus
- zelje, pola kuhana jaja za ukras

Način pripreme:

Ulijte 3 litre vode u posudu od 4-5 litara i stavite juhu u nju. Po želji dodajte sol, papar i lovor. Stavite jaku vatru, proključajte i odmah smanjite toplinu na minimum. Bujon se priprema za 40-50 minuta. U ovom trenutku možete kuhati rezance. U odvojenom spremniku tijesto izmiješamo s jaja i brašna, kotrljamo valjkom u tankom sloju i najprije oštrim nožem izrežemo trake širine 4-5 cm, a zatim ih odrežemo na tanke trake od 0,5 do 4 cm., Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice. Kada je juha spremna, morate izvaditi piletinu iz nje i staviti krumpir u nju. Zatim ogulite i naribajte mrkvu, luk i papriku, sitno nasjeckajte ili naribajte. Zatim ih pržite na povrću ili maslinovom ulju 4-5 minuta i stavite u juhu. Za 10-12 minuta treba kuhati na srednjoj vrućini, nakon čega se u nju stavljaju rezanci i kuhana piletina, očišćeni od sjemenki i hrskavice. Pripremljena juha prije posluživanja može biti ukrašena lišćem peršina ili grančica kopra. Izgleda lijepo u pilećoj juhi i pola tvrdo kuhanog jajeta.

Pileća juha - recept 2 (s rezancima)

Slijedeći sastojci potrebni su za pripremu juhe od piletine sa tjesteninom:

- set pilećih juha (pileće noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 2 srednje mrkve
- 1 srednji luk
- 4-5 krumpira srednje veličine (ovo je amater, možete kuhati bez njih)
- 100-150 grama vermicellija
- sol, papar, lovorov list na okus
- zelje, pola kuhana jaja za ukras

Način pripreme:

U pripremljenu posudu ulijte 3 litre vode volumenom od oko 4 litre, stavite piletinu u nju. Po želji dodajte sol, papar i lovor. Tamo također možete staviti mrkvu, izrezati na velike komade i cijeli luk, ako gotova juha nema želju vidjeti ove sastojke (to je vrlo važno kada se juha priprema za dijete). Stavite na jaku vatru čim juha počne kuhati, uklonite pjenu i odmah smanjite toplinu na minimum. Bujon se obično kuha 40-50 minuta. Stavite oguljeni i iseckani krumpir u pripremljenu juhu (po želji), nakon uklanjanja piletine, mrkve i luka. Ako mrkva i luk nisu bili položeni prilikom kuhanja piletine, oni bi trebali biti sitno sjeckani ili naribani, prženi na povrću ili maslinovom ulju 3-5 minuta i stavljeni u juhu. Zatim juhu treba ostaviti na 10-12 minuta na srednjoj vatri, zatim staviti u rezance i piletinu. Kuhana vermicelli oko 3-5 minuta, nakon čega juha može biti uklonjena iz peći, pokriti i inzistirati oko pola sata. Prije posluživanja jelo može biti ukrašeno sitno nasjeckanim zelenilom i pola tvrdog kuhanog jaja.

Pileća juha - recept 3 (s knedlama)

Za izradu pileće juhe s knedlama trebat će vam sljedeći sastojci:

- set pilećih juha (pileće noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 1-2 srednje velike mrkve
- 1 srednji luk
- 1 Bugarski papar
- 2-3 krumpira srednje veličine (možete bez njih)
- sol, papar, lovorov list na okus
- sjeckani svježe bilje za dekoraciju

Za izradu knedle trebat će vam:
- 1 kokošje jaje
- brašno
- češanj češnjaka
- sjeckani svježi zelje
- biljno ulje 1 stol. žlicu

Način pripreme:

Prvo morate kuhati pileću juhu. Da biste to učinili, u tavi s 3 litre vode stavite piletinu, sol i papar na okus, dodajte lovorov list. Prokuhajte, uklonite pjenu i, okrećući toplinu, kuhajte 40-50 minuta. U ovom trenutku, oprati mrkva, paprika i luk sitno sjeckani ili gumiran na ribež i pržiti u biljnom ulju za 5-7 minuta. Zatim trebate početi kuhati knedle. Protein se odvaja od žumanjka i na kratko ga stavlja u hladnjak. Dodajte maslac i malo soli u žumance, a također stavite tri ili četiri žlice brašna, promiješajte. U dobivenoj gustoj smjesi ulijte 150-200 ml vruće juhe. Ponovno miješajte brzo i snažno, dodajte sitno sjeckani češnjak i nešto zelenila. Zatim dodajte još brašna dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Zatim izvadite bjelančevine iz hladnjaka, gurnite ga u gustu pjenu i nježno umijesite u tijesto. Stavite narezane krumpire u juhu, kuhajte gotovo do spremanja. Zatim stavite juhu od knedle. Da biste to učinili, uzmite čajnu žličicu komada tijesta (oko 2/3 čajne žličice) i bacite u vrelu juhu. Trebaju se povećavati i plivati. 3-4 minute nakon što su se knedle pojavile, prženo povrće stavite u juhu. Neka kuhati 5 minuta na laganoj vatri, inzistirati pola sata, onda možete poslužiti na stolu, ukrašena zelje.

Pileća juha - recept 4 (s rižom)

Za pripremu pileće juhe s rižom potrebni su sljedeći sastojci:

- set pilećih juha (pileće noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 2 srednje mrkve
- 1 srednji luk
- pola šalice riže
- sol, papar, lovorov list na okus
- zelje, pola kuhana jaja za ukras

Način pripreme:

Kuhajte juhu od piletine kao što je opisano u receptu za pileću juhu s tjesteninom. Kada je juha spremna, izvucite piletinu iz nje i dodajte rižu. Dok prokuha, ispecite i oljuštenu mrkvu i luk te ih pržite u tavi u biljnom ulju. Kad je riža mekana, u juhu dodajte prženo povrće. Dajte jelo kuhati 5-7 minuta na laganoj vatri, inzistirati za pola sata i poslužiti na stolu, unaprijed ukrašen svježim biljem i jajima, sol i papar na okus.

Pileća juha - recept 5 (juha od pilećeg pirea)

Sljedeći sastojci potrebni su za izradu pileće krem ​​juhe:

- pileći file bez kosti 300 g
- brašno 1 stol. žlicu
- maslac 20 g
- celer 50g
- vrhnje 200 g
- sol, papar na okus
- sjeckani svježe bilje za dekoraciju

Način pripreme:

Operite piletinu, izrežite na male komadiće. Celer, također, oprati, oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijte maslac u tavi, dodajte brašno i pržite do zlatno smeđe boje. Tamo dodajte celer i na laganoj vatri neprestano miješajte 5 minuta. Nakon toga stavite u posudu meso i 1/3 kreme. Pirjajte do nadmetanja. Kuhano jelo izvadite iz topline, ohladite i stavite u miješalicu. Smrvite u kašu, dodajte preostalu kremu i ponovno istucite. Zatim, ulijte u tanjure, ukrasite zelenilom i poslužite.

Pileća juha - savjeti iskusnih kuhara

1. Prilikom kuhanja juhe od piletine, treba napomenuti da će se s jakim kuhanjem ispasti blato i neugodna po izgledu. Stoga, juha treba kuhati s najmanje vatre, onda će biti transparentan i svjetlo.

2. Ugodnu žućkastu nijansu gotovog jela možete dobiti dodavanjem pečene mrkve. Ako je iz nekog razloga neprihvatljiv u juhi, moguće je osigurati željenu nijansu uz pomoć začina (npr. Kurkuma).

3. Pilećoj juhi možete dodati bilo kakvo povrće, poput tikvica, krumpira ili bundeve. Da biste to učinili, moraju kuhati u zasebnom spremniku, a zatim dodati izravno u miješalicu.

Navedeno 1 put
Sviđa mi se: 3 korisnika

Pileća juha od tjestenine za prehladu, recept s fotografijama

Pileća juha od tjestenine smatra se medicinskim jelom. Pileća juha bogata je proteinima, lako se probavlja, pomaže u oporavku od operacije. Pileća juha je također neophodna za bolesti probavnog trakta (na primjer, u slučaju čira na želucu). Pileća juha od rezanaca idealna je za hladno vrijeme, pomaže se zagrijati iznutra bez jakih pića. A ako dodajete vruće začine pilećoj juhi, to je idealno za osobe koje pate gripa ili prehlade. Kada je nos pun, sva hrana izgleda svježa i neukusna, a ovdje spašava pikantna pileća juha. Stvarno pomaže u zagrijavanju sa zimicama, poboljšava dobrobit i eliminira simptome dehidracije. Znanstvenici su pokazali da pileća juha ima protuupalna svojstva koja olakšavaju simptome prehlade.

Recept za juhu od piletine s rezancima

Recepti za kuhanje pileće juhe razlikuju se međusobno ovisno o njihovim ukusnim preferencijama i ciljevima.
Najbrži, najjednostavniji recept za kuhanje pileće juhe je juha od tatarske tjestenine.

Kako kuhati pileću juhu s domaćim rezancima

Rezanci za juhu pripremaju se unaprijed. To se radi vrlo jednostavno:

Tri jaja najviše kategorije, pobijedite žličicom soli (bez slajdova), ulijte ih u brašno (300 g), ako je potrebno, dodajte malo vode na sobnoj temperaturi kako biste dobili elastično tijesto. Zamotajte tijesto u film i malo ga odmorite (oko sat vremena). Zatim razvaljajte vrlo tanko (čak i tanje od balish ili na peljmeni), podijeliti u nekoliko traka i izrezati na trake. Suhe rezance u pećnici na 50 stupnjeva dok se ne osuši. Pohranite rezance u plastičnoj vrećici.

Pravilno kuhani rezanci - zalog da će juha biti izvrsna.

Sastojci u tatarskoj juhi - minimum rezanaca: pileća prsa 1 kom., Krumpir srednje veličine (krumpir u juhi ne smije biti mnogo) - 1 kom., Luk 1 kom., Papar i sol po želji.

  • Ulijte 1,5 litara hladne, pročišćene vode u lonac za pirjanje, stavite pileća prsa bez kože (pileća bedra mogu biti, ali ova juha će biti deblja), dovede do prokuhavanja, obavezno uklonite pjenu i smanjite toplinu. Tada juha juha će ispasti ne oblačno, ali transparentan.
  • Luk sitno nasjeckajte, stavite ga u pripremljenu juhu zajedno s malom količinom crnog papra (otprilike na vrhu noža).
  • Krumpir narezan na kockice oko 0,5 x 0,5 cm.
  • Kad se piletina gotovo skuha, posolite juhu na okus, stavite krumpir tamo i nastavite kuhati juhu na srednjoj vrućini.
  • Rezanci u maloj količini (za određenu količinu juhe - ne više od čajne tanjure bez brda) treba staviti praktički na kraju kuhanja, ali najprije ih morate prokuhati u cjedilu, inače će juha biti mutna. Pazite da rezanci nisu kuhani mekano. Ako stavite rezance u juhu, onda nije juha, nego kaša. Treba napomenuti da se rezanci s vremenom nabubre.

Ova verzija pileće juhe kuhati vrlo brzo, to je idealno za djecu i za osobe s bolestima probavnog trakta. Ako nemate vremena i želje da se zabavljate s kuhanjem domaće rezance, možete je zamijeniti s "Paukom" ("Makfa") ili drugim ne-velikim rezancima od durum pšenice.
Po želji možete dodati i hrenovu preljev s rajčicama (hrenoder) kao začinsku začin u juhu.

Pileća tjestenina i juha od đumbira

Bujon kuhati na isti način kao u slučaju tatarske juhe - rezanci. Ali kad je piletina gotovo spremna, u juhu dodajte 2 žličice. ribani svježi ribani đumbir. Zatim sol juha na okus, stavite krumpir, paprike, luk.

Dodajte jednu mrkvu, naribanu na krupniju rijetku, jednu sjeckanu stapku celera, lišće svježeg timijana (prema okusu) u juhu. Na samom kraju kuhanja stavite rezance u juhu i kuhajte dok se ne pripremi na laganoj vatri.

Juhu poslužite uz dodatak sitno sjeckanog svježeg peršina.

Napomena: timijan (timijan) kontraindiciran je tijekom trudnoće, smanjujući funkciju štitnjače (hipotireoza), ulcerativne lezije želuca ili dvanaesnika.

Timijan ima protuupalna, analgetska, antiseptička i antispazmodična svojstva. Također ima bronhodilatatorski i iskašljavajući učinak. Majčina dušica je neophodna za zdravlje muškaraca.

Pikantna pileća juha s limunovim sokom

  • U tavi s debelim dnom, uliti 1 tbsp. žlicu maslinovog ulja, dodajte sitno sjeckani luk, dva slomljena češnjaka, dva piletina bez kože (bolje halal, vjerojatnije da piletina nije zaražena salmonelozom i nije obrađena formaldehidom, pomoći će da se izbjegne trovanje hranom). Sve pržite na srednjoj vatri dok se kokoši ne zakupe i luk se ne obezboji
  • Zatim ulijte 1,5 litara vode, dovedite juhu u čir, uklonite pjenu (opcionalno), smanjite vatru
  • Stisnite sok od limuna u juhi, stavite 2 žličice. ribani đumbir
  • U juhu stavite crni papar (3 - 4 komada) i jedan lovor
  • Posoliti juhu po želji (po mogućnosti, ako je to morska sol), te staviti sjeckani krumpir i mrkvu (1 kom.), Dodati celer, ružmarin i majčinu dušicu (nekoliko nježnih listova).
  • Izvadite pileće meso iz juhe, podijelite ga na male komadiće i vratite juhi zajedno s rezancima (također je kuhana prije kuhanja, kao u prethodnim receptima za juhu)
  • Kuhajte juhu dok se rezanci ne omekšaju (oko 5 minuta)

Prije posluživanja juhu ukrasite peršinom.

3 juhe za pomoć u osvajanju hladnoće i hladnoće: začinjena juha od povrća, piletine i vrhnja s brie sirom

Luk, češnjak, vitamini i gustoća zagrijavanja jednostavna su formula za zimsko zdravlje. Tri recepta za ukusne juhe koje se mogu nositi s prehladama i mrazom izvan prozora.

Zimska začinjena juha od povrća

Jednostavna začinjena juha od povrća od učiteljice joge iz New Yorka Tare Stiles. Ne tako davno, video na kanalu u Youtube Tara Stiles Yoga obogaćen je receptima. Od "pobunjenika u svijetu joge" i "najcool trenera" prema Vanity Fairu - juha koja će vam pomoći da prevladate hladnoću i bilo kakvu hladnoću.

1/2 crvenog luka
2 češnja češnjaka
400 ml povrća ili vode
povrće (izbor ili sve zajedno: mali karfiol, 3 rajčice, 1 krumpir slatki krumpir, 2 stabljike celera, 1 mrkva, čaša smrznutog graška)
svježi zeleni čili
ljuti umak (chili umak, tabasco, slatko-kiseli začinjeni tajlandski umak, umak od češnjaka i paprike)
100 ml kokosovog mlijeka
3 kutije kardamona
1/2 tsp suhi đumbir
sol
maslinovo ulje

U tavi u maslinovom ulju popržite sjeckani luk i češnjak. Ulijte juhu od povrća, pustite da prokuha. Dodajte svoje omiljeno kockasto povrće i čili. Kuhajte 20 minuta. Ulijte kokosovo mlijeko, čili umak, dodajte začine i kuhajte još 10 minuta. Pobijedite u miješalici većinu juhe, poslužite s komadima povrća.

Juha od piletine

Jednostavna juha s rezancima i prepeličkim jajima - samo da bi, uvijek ukusna, a svježe zelenilo će dati svježinu. U većini terapijskih svrha, češnjak češnjaka može se stisnuti u juhu.

1/2 piletine (file, 1 krilo, bedra i potkoljenica)
1 luk
1 mrkvu
2 lovora
nekoliko grančica peršina
grašak crnog papra
100 g rezancima
5 jaja prepelice (2 piletine)
svježi kopar

Pileće meso sipati 2,5 litara hladne vode. Pustite da prokuha, isperite prvu juhu. Ponovno dodajte 2,5 litre hladne vode. Dodajte oguljeni luk, mrkvu i peršin. Ne posolite. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat, uklonite nastalu pjenu. Gotova soljena juha. Pretvorite ga u prvo jelo, dodajte rezance i kuhajte dok ne bude spremno. Jaje kuhajte odvojeno. Poslužite dodavanjem narezanih jaja na pola i sjeckanog kopra.

Kremna Brie krem ​​juha

Zimski recept od Veronika Belotserkovskaya. Vrijeme kuhanja - 15 minuta, pod uvjetom da imate pripremljenu juhu.

300 g Brie sira
300 ml bujona (povrće ili piletina)
200 ml bijelog suhog vina
200 ml kreme 33%
2 stabljike poriluka
hrpa peršina
baguette
maslinovo ulje
sol
papar

Poriluk i celer izrežite na male komadiće i pržite na srednjoj vatri u maslinovom ulju u tavi s debelim dnom. Sipati vino, kuhati, prelijte juhu, nakon 5 minuta, začinite solju i paprom. Izrežite bire u kocke, ostavljajući par kriški. Dodajte juhu, sipajte kremu za sir. Pričekajte dok se krema ne zagrije. Juhu pobijedite u miješalici dok ne dobijete homogeno stanje kreme. U pećnici pecite narezanu baguetu, kada kruh počne smeđkati, na nju stavite kriške. Mogućnost posluživanja - juhu prelijte u glinene posude, nadjevite bageredom prženom na britvici i pecite zajedno u pećnici 10 minuta na 200 ° C.

Pileća juha za hladni recept

Što će pomoći pileći juha za prehlade

Pileća juha od rezanaca ili vermikeli mogu privremeno osloboditi bolesnika hladnom "probijanjem" začepljenog nosa, olakšavajući tijek rinitisa (upala pluća) i upale dišnih putova, kao i održavanje razine tjelesnih tekućina, soli, vitamina i minerala.

Stara latinska mudrost kaže da „hrani“ prehladu i „gladuje“ groznicu: hrani hladnoću i gladuje groznicu. Uz hladnoću s blokiranim dišnim putevima, vruća pileća juha (kao i napitak za zagrijavanje) može donijeti značajno olakšanje.

  • Sol i tekućina u pilećoj juhi pomaže u reguliranju metabolizma vode i soli u tijelu, što je nesumnjivo vrlo važno za opće stanje pacijenta.
  • Rezanci (vermicelli) - ugljikohidrati, koji će dati energiju i pomoći u prevladavanju letargije i pospanosti.
  • Povrće (luk, mrkva, celer itd.) Su vitamini i minerali, osobito potrebni za oslabljenu hladnoću ili dijete ili odraslu osobu.
  • Hot chili paprike se preporučuju za prehlade kako bi se probio nos i oslobodio prehlade.
  • Para iz vruće pileće juhe djeluje kao inhalacija dišnih putova.
  • Pa, i konačno, pileća juha je tradicionalna i poznata iz djetinjstva "majčina" ili "baka" udobna hrana, donoseći zasićenost i zadovoljstvo.

Kako je pileća juha bolja od bilo koje druge?

Ako je sve gore navedeno istina, zašto onda zakomplicirati život kuhanjem juhe? Možete samo piti čaj ili čak vruću vodu.

Neki istraživači vjeruju da je olakšanje od prehlade pileća juha ili kombinacija piletine s povrćem. Studija iz 1998. godine pokazala je da pileća juha poboljšava učinak sluznice nosa.

U nedavnoj studiji Sveučilišta Nebraska znanstvenici su uzeli krv dobrovoljaca koji su jeli pileću juhu za prehladu. Analiza je pokazala promjenu aktivnosti neutrofila (jedan od oblika bijelih krvnih stanica koje štite organizam od infekcija).

Sve ove studije, nažalost, do sada nisu uvjerljive, a teorija posebnog učinka pileće juhe na tijelo tijekom hladnoće ostaje samo teorija. Znanstvenici također ne mogu odrediti koja je komponenta pileće juhe toliko aktivna.

Pokušajte barem ovaj jednostavan recept za pileću juhu s tjesteninom.

Trebat će vam:

  • Cijela piletina (po mogućnosti seoska piletina, slobodno hoda po dvorištu, a ne sjedi u kavezu na farmi), koju treba izvaditi iz hladnjaka u roku od nekoliko sati
  • 1 veliki luk s ljuskom
  • 3 stabljike celera
  • male ljute papričice
  • paprika
  • sol
  • suho sjeme kopra (u sito) ili svježe stabljike i koprene
  • pola lista lovora
  • 2 srednje velike mrkve, naribane na grubijem ranu
  • rezanci od cjelovitog pšeničnog brašna (špageti, linguine, fetuchini)
  • omiljena svježa zelje

Za kuhanje pileće juhe, izrežem piletinu na 4 dijela (to je prikladnije staviti u tavu), ukloniti svu kožu i višak masnoće iz nje.

Stavljam piletinu u tavu, luk s ljuskom (boja gotove pileće juhe će biti lijepa zlatna), celer, ljuta paprika (kao i luk i češnjak, pomaže ublažiti hladnoću, "probiti" začepljen nos), papriku, kopar i lovor.

Prelivam kipuću vodu tako da voda pokriva samo piletinu i povrće i uključuje plin. Čim juha počne kuhati, odmah smanjiti plin (ili juha će biti oblačno), uklonite razmjera i soli.

Ostavite juhu kuhati 25-35 minuta (ovisno o veličini piletine) na vrlo malom plamenu. Kuhana piletina ispada vrlo ukusna, a juha - jaka i bogata.

Zatim, vilica, izvadite iz lonca svu kuhanu piletinu, stavite je u zdjelu i prekrijte folijom tako da se pileće meso lagano ohladi, ali ne i osuši.

Koristeći rezance, izvadite luk, celer i začine iz pripremljene juhe. Stisnite ih i bacite. Pileća juha može se isušiti, a gotova juha s piletinom će biti ljepša.

Ulijte piletinu u čistu tavu, uključite plin. Kada juha prokuha, stavite špagete u njih, razbijene na komade duljine 2-3 cm. Špagete koristite bolje od tradicionalnih rezanaca, jer oni nisu toliko kuhani u juhi.

Zatim dodajte mrkvu naribanu na grubo ribež. Dopustite da se pileća juha kuha oko 3-5 minuta, u ovom trenutku upijte piletinu. Kuhanu piletinu treba odvojiti od kostiju, meso poderati ili izrezati na srednje komade koji su pogodni za jelo.

U juhu dodajte pileće meso i pustite juhu da kuha minutu ili dvije. Ugasi plin. Provjerite trebate li dodati još soli. Neka gotova pileća juha stoji još 5-10 minuta ispod poklopca.

Poslužite gotovu pileću juhu, poprskajte je svježim, sitno nasjeckanim povrćem.

Korisna svojstva piletine juhe

Kada koristite piletinu koja se lako probavlja, osoba primjećuje da se osjeća bolje: prolazi curenje iz nosa, raste raspoloženje. Ali što je još piletina korisna svima?

Kuhano meso oporavlja se nakon teške bolesti. Sadrži vitamine, puno korisnih minerala koji ubrzavaju metabolizam tijela i blagotvorno djeluju na živčani sustav.

Polinezasićene kiseline šire krvne žile, sužavanje koje dovodi do prekida u radu srca. Pileća juha je dobra za ljude s crijevnim problemima. Pod djelovanjem tvari sadržanih u njoj upala brže prolazi, zacjeljuju rane, jačaju mišići.

Što je piletina juha za hladno?

Bolesti dišnog sustava ne samo da uzrokuju curenje iz nosa, praćene su kihanjem, nazalnom kongestijom, nego i negativno utječu na cijelo tijelo. Virusi, bez ikakvog otpora, šalju se iz gornjih dišnih putova u bronhije i pluća, tako da se hladnoća ne može zanemariti.

Mnogi ljudi znaju da tanjur vruće pileće juhe pomaže u zagrijavanju, ali ne samo to je njegova korist za osobu koja ima akutnu respiratornu bolest. Cistein je prisutan u mesnoj juhi. Ova amino kiselina prirodnog podrijetla djeluje kao antioksidans:

  1. Neutralizira toksine.
  2. Aktivira obranu tijela.
  3. Pomaže očistiti sluz respiratornog trakta i usitniti ispljuvak.

Bujon s hladnoćom u vrućem obliku djeluje poput udisanja, uklanja kašalj i kihanje, pomaže u izlječenju upale grla. Ova juha pomaže vratiti imunitet. Zato je pileća juha korisna za upotrebu ako osoba ima prehladu.

Prilikom kuhanja tetiva i kostiju, tvari koje doprinose eliminaciji upale u nosnoj šupljini ulaze u kipuću vodu, a oticanje grla se uklanja. Protein sadržan u pilećem mesu vraća tijelu energiju koju gubi uključivanjem u borbu protiv virusa i mikroba. Vruća juha može se popiti za liječenje prehlada i za profilaksu.

Korisni dodaci

Čak i ako kuhate svježu juhu od pilećeg mesa bez povrća, ne stavljajte zelenilo, pomaže u uklanjanju neugodnih simptoma koji prate bolesti dišnog sustava. Proizvod sadrži mnogo kolagena koji pozitivno djeluje na dišni sustav. Da biste prehranili hladnu osobu trebate juhu od kocki, ali od svježeg mesa, drobovine i kokoši.

Da biste poboljšali okus juhe, dodajte različite sastojke. Povrće, štoviše, zasititi tijelo s vitaminima, ubrzati oporavak. Jedan od najboljih hladnih lijekova je luk, koji ublažava bol, sprječava razvoj alergija.

Beta-karoten, bogat mrkvom, pomaže tijelu u borbi protiv virusa. Vitamin A aktivira proizvodnju bijelih krvnih stanica koje uništavaju mikrobe, ubrzava oporavak tijela nakon bolesti. Prije završetka kuhanja juha:

Ovi začini ne samo da daju začin i bogat okus prvom jelu, već i jačaju imunološki sustav, pomažu u borbi protiv virusa.

Pileća juha Recepti

Kako napraviti juhu kad jedete meso, povrće i začine svojom rukom, zna bilo koju domaćicu. Žene to čine sa žitaricama, krumpirom, grahom, dodaju domaće rezance. Bujon s piletinom se koristi kako bi se uklonili simptomi koji prate bolesti dišnog sustava i kao osnova za prve tečajeve. Benefit donosi samo svježe meso koje nije podvrgnuto smrzavanju.

Priprema pileće juhe za prehladu najjednostavnijim receptom, možete se riješiti bolesti za nekoliko dana. Za to trebate uzeti:

  • luk;
  • mrkva;
  • korijen celera;
  • peršin;
  • lovorov list - 2 kom.
  • češnjak - 4–6 klinčića;
  • gorka paprika - 5 graška.

Piletinu, koja je dovoljno 700 g, treba temeljito oprati i poslati u lonac, gdje se izlije hladna voda. Kapacitet s mesom stavljen na štednjak. Nakon kuhanja, tekućina se isušuje, izlije novi, stavi luk.

Nakon 5 minuta ulijte prstenove mrkve u posudu. Kada se juha kuha još četvrt sata, dodajte sjeckani korijen celera, peršin.

Na kraju kuhanja baci začine, lovorov list, sol. Nakon uklanjanja mesa, juha se ostavi na vatri još 20 minuta, nakon čega se filtrira i daje pacijentu u šalici.

Ukusni i zdravi recepti s heljdom

Ukusna i zdrava juha dobiva se u pilećoj juhi s heljdom. Nije teško kuhati:

  1. Pileća noga se pere i stavlja u tavu zajedno s lovorovim listovima, vlascem i solju.
  2. Nakon ključanja meso se kuha oko sat vremena, a pjena se uklanja.
  3. Lomiti luk, mrkvu od tinera, pržiti povrće u biljnom ulju.
  4. Krumpir je oguljen i izrezan na kriške.
  5. Sapi se nekoliko puta umočavaju u vodu kako bi se uklonile nečistoće i ljuske.
  6. Noga se izvadi iz tave i zgnječi.
  7. Pileće meso s heljdom, krumpir, stavite u juhu i kuhajte četvrt sata.
  8. Začinjeno povrćem, stavite papar
  9. .Ostavite na laganoj vatri 5 minuta.

Ova juha se lako probavlja. Za kuhanje trebat će vam luk, mrkva, 3 žlice žitarica, 4 gomolje krumpira, jedna mala šunka.

S lukom

U narodnoj medicini za liječenje gripe i prehlade koristi se juha koja se priprema prema sljedećem receptu:

  1. Luk se stavlja na rešetku i prži dok ne postane zlatna.
  2. U loncu za pirjanje s vodom rasporedite cijelu piletinu, stavite na štednjak.
  3. Nakon kuhanja dodajte peršin, sjeckanu mrkvu i kuhajte oko 2 sata.
  4. Drobno isjeckati korijen đumbira, crvenu papriku, češnjak.
  5. Sve komponente su izli u tavu, stavite lovor, sol i poslati na malu vatru.

Bujon se filtrira kroz gazu i daje bolesnom članu obitelji. 100 g takvog hladnog lijeka je nešto više od 20 grama proteina i oko 200 kcal. Pile je izvađeno i rastavljeno kako bi se napravilo drugo jelo.

Juha, koja se kuha od krumpira, tjestenine, pomaže u oporavku nakon bolesti, a osnova je juha od piletine. Meso je temeljito oprano, izrezano na komade i stavljeno u posudu od 3 litre. Ptica je izlivena vodom i kuhana pola sata.

Sjeckani luk se nekoliko minuta peče u tavi, dodaju naribane mrkve, koje se također prže.

Krumpir se reže na kockice i šalje u juhu, a fileti se uklanjaju i režu na komade. Na kraju kuhanja prelijte povrće u juhu, dodajte papar, sol, a zatim i rezance, koji se moraju miješati tako da se ne lijepe za zidove posude.

Tko ne može piletina juha

Iako su jela koja se kuhaju od nogu ili dojki nesumnjivo korisna za prehlade, izbor glavnog sastojka treba uzeti ozbiljno. Kod brojlera su često prisutni antibiotici i hormoni, olovo se nakuplja.

Te tvari često uzrokuju alergije. Djecu ispod godine ne treba hraniti bujonom. Ne preporučujemo uporabu juha koje se kuhaju na temelju koncentrirane pileće juhe, za kronične bolesti jetre, gušterače. Napustiti juhu je potrebno u pogoršanju gastritisa, u prisutnosti patologije bubrega i crijeva.

Klasični recept za juhu

Zbog anti-hladnih svojstava, pileća juha se često naziva "židovski penicilin". Pravovremena uporaba hrane omogućuje zaustavljanje simptoma bolesti i sprječavanje pogoršanja. Sljedeći recept za pileću juhu za prehladu je klasičan i stoga se najčešće koristi za uklanjanje znakova SARS-a.

Sastojci su potrebni za kuhanje:

  • 500 g piletine;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 2 lovora;
  • 1 korijen celera;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 7 crnih papra;
  • 1 hrpa peršina;
  • ½ tsp sol.

Metoda pripreme juhe:

  1. Operite komad pilećeg mesa vodom i zapalite ga;
  2. Nakon kuhanja ulijte prvu juhu i vratite meso kuhati;
  3. Kada voda zavri, stavite cijeli luk u lonac;
  4. Izrežite mrkvu na pola prstena, preostale sastojke dobro usitnite;
  5. Stavite celer, češnjak i lovor u tavi;
  6. Nakon 30 minuta dodati papar i sol;
  7. Nakon još 40 minuta, izvadite meso i lovorov list s tave;
  8. Prome bujon na laganoj vatri još 15 minuta.

Pijte vruće i malim gutljajima. Na dan možete popiti do 250-300 ml mesne juhe.

Značajke kuhanja

Lagano dijetno jelo može pogoršati zdravstveno stanje, zbog velikog sadržaja mesa u tekućini. Da bi se smanjila šteta od ispijanja toplih napitaka, vrijedi razmotriti sljedeće značajke njezine pripreme:

  • Kuhajte jelo samo od mesa peradi, osobito pilića;
  • masti bi trebale biti vrlo niske masnoće, tako da za pripremu jela uzmite grudi ili filet piletine;
  • ne možete kuhati piletinu u koži, jer sadrži puno masnoće;
  • u procesu pripreme toplih napitaka nije preporučljivo koristiti iznutrice, jer sadrže mnogo kolesterola;
  • uvijek biste trebali dati prednost prehrani sekundarnoj juhi.

kontraindikacije

Čak i dijetetsko meso može uzrokovati pogoršanje zdravlja, zbog njegove sposobnosti da izazove alergije.

Stručnjaci savjetuju da se ne koristi posuda s:

  • ciroza jetre;
  • gastritis;
  • čir na želucu;
  • pankreas apscesa;
  • cistitis;
  • hepatitis.

Meso kupljeno u trgovini sadrži veliku količinu štetnih tvari, osobito tetraciklina. Tijekom razdoblja uzgoja na farmama pilića, pilićima se daju antibiotici kako bi se smanjila vjerojatnost zaraznih bolesti. Zbog toga je tako važno koristiti sekundarnu ili čak tercijarnu juhu za liječenje ARVI. Sadrži minimalnu količinu štetnih tvari.

nalazi

Pileća juha je visoko proteinski i vitaminski proizvod koji pomaže povećati tjelesnu reaktivnost. Vruće piće pomaže u ublažavanju disanja nosa, smanjuje viskoznost sputuma u dišnom sustavu i eliminira reakciju kašlja. Ali za ublažavanje simptoma SARS-a, možete koristiti samo sekundarnu juhu, jer sadrži minimalnu količinu štetnih tvari.

Što je zdravo u pilećoj juhi?

Pileća juha je svakako dobra stvar. Bujon za pileću juhu kuha se ili od pilećeg filea ili piletine s kostima. Da bi bujon bio jači, piletina se kuhala dovoljno dugo. Za to vrijeme iz sjemena u bujon prenose se minerali kao što su cink, kalcij, fosfor i magnezij. Ako je juha napravljena od pilećeg mesa bez kostiju, ne sadrži toliko minerala. Međutim, juha, kuhana od pilećeg filea, sadrži tako važne minerale kao selen i fosfor. U svakoj pilećoj juhi stavite povrće: luk, mrkvu, krumpir, zelje, cvjetaču. Minerali iz ovog povrća također idu u juhu.

teorija

Iako je jasno da pileća juha sadrži veliku količinu vitamina i minerala, još uvijek nije jasno da li pileća juha pomaže kod prehlada.

Prema jednoj studiji, vruća pileća juha je korisna jer se pije u malim gutljajima. Pijenje toplih tekućina u malim gutljajima pomaže u ublažavanju začepljenja nosa. Međutim, prvo, znanstvenici su otkrili da ovaj postupak pomaže samo kratko vrijeme, a kao drugo, kako bi ublažili zagušenje nosa, možete jednako dobro popiti topli čaj ili samo toplu vodu.

Prema drugim istraživanjima, dodatne doze cinka također pomažu bržem oporavku. Kao što je već spomenuto, pileća juha je bogata cinkom. Međutim, postoji "ali". Prvo, cink je učinkovit ako ga počnete uzimati najkasnije 24 sata nakon pojave prvih simptoma bolesti. Drugo, ove studije nisu koristile pileću juhu, već dijetetske dodatke s cinkom u obliku tableta. Dakle, svejedno nije jasno je li cink sadržan u pilećoj juhi brzo nositi s prehladom.

Također se vjeruje da pileća juha pomaže napuniti tekućinu koju gubimo na temperaturi i ublažava bol u grlu. To je sigurno istina, ali možete popiti još jednu tekućinu.

Međutim, istraživanje znanstvenika sa Sveučilišta Nebraska (Sveučilište u Nebraski) pokazuje da pileća juha sadrži protuupalne tvari koje zapravo mogu doprinijeti brzom oporavku.

Jasno je da je pileća juha jednostavno ugodna za jelo tijekom bolesti. Za vrijeme bolesti obično ne želimo tešku hranu, kao što je masno meso ili krumpir s umakom. Gdje je ugodnije jesti šalicu vruće i mirisne pileće juhe.

zaključak

Nema ozbiljnih dokaza da pileća juha pomaže kod prehlade. Ipak, jasno je da je pileća juha zdrava hrana bogata mineralima i vitaminima. Pileća juha ublažava upalu grla i obnavlja izgubljenu tekućinu, ovo jelo je vrlo ukusno i hranjivo. Zašto se onda ne brinuti o bolesnom rođaku i ne ponuditi mu tanjur mirisne pileće juhe?

Pileća juha - opći opis

Piletina je vrlo koristan, lako probavljiv i dijetetski proizvod. To je korisno i za odrasle i za djecu, a juha je osobito dobra. Ispada vrlo lagano, prozirno i ukusno. Čak i djeca koja apsolutno ne žele jesti juhu ili boršč, sigurno neće odbiti tanjur pileće juhe.

Pileća juha - kuhanje

Za kuhanje pileće juhe možete upotrijebiti bilo koju posudu prikladnog volumena. Određuje se količinom vode koja se koristi za kuhanje, plus 1-1,5 litara, tako da pri kuhanju nema opasnosti od bojenja peći. Svaka litra juhe dizajnirana je za 3-4 obroka, tako da možete grubo izračunati koliko će to biti dovoljno.

Pileća juha - priprema hrane

Za pripremu pileće juhe možete koristiti bilo koji dio piletine: pileće noge, bedra, grudi, a možete kupiti i tzv. Juhu, koja uključuje manje "vrijedne" dijelove trupa, kao što su kralježnica i lumbosakralni dijelovi bez krila. Ako je piletina kupljena u zamrznutom obliku, onda prije kuhanja juha mora biti potpuno odmrznuta. Prije stavljanja piletine u tavu temeljito isperite tekućom vodom.

Pileća juha - recept 1 (s rezancima)

Da biste napravili juhu od piletine, trebate sljedeće sastojke:

- juha od piletine (noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 2 srednje mrkve
- 2 srednja luka
- 1 pola paprike
- 4-5 krumpira srednje veličine
- 1 jaje (za rezance)
- brašno (za rezance)
- sol, papar, lovorov list na okus
- zelenila, pola kuhana jaja za ukras

Način pripreme:

Ulijte 3 litre vode u posudu od 4-5 litara i stavite juhu u nju. Po želji dodajte sol, papar i lovor. Stavite jaku vatru, proključajte i odmah smanjite toplinu na minimum. Bujon se priprema za 40-50 minuta. U ovom trenutku možete kuhati rezance. U odvojenom spremniku tijesto izmiješamo s jaja i brašna, kotrljamo valjkom u tankom sloju i najprije oštrim nožem izrežemo trake širine 4-5 cm, a zatim ih odrežemo na tanke trake od 0,5 do 4 cm., Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice. Kada je juha spremna, morate izvaditi piletinu iz nje i staviti krumpir u nju. Zatim ogulite i naribajte mrkvu, luk i papriku, sitno nasjeckajte ili naribajte. Zatim ih pržite na povrću ili maslinovom ulju 4-5 minuta i stavite u juhu. Za 10-12 minuta treba kuhati na srednjoj vrućini, nakon čega se u nju stavljaju rezanci i kuhana piletina, očišćeni od sjemenki i hrskavice. Pripremljena juha prije posluživanja može biti ukrašena lišćem peršina ili grančica kopra. Izgleda lijepo u pilećoj juhi i pola tvrdo kuhanog jajeta.

Pileća juha - recept 2 (s rezancima)

Slijedeći sastojci potrebni su za pripremu juhe od piletine sa tjesteninom:

- juha od piletine (noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 2 srednje mrkve
- 1 srednji luk
- 4-5 krumpira srednje veličine (ovo je amater, možete kuhati bez njih)
- 100-150 grama vermicelli
- sol, papar, lovorov list na okus
- zelenila, pola kuhana jaja za ukras

Način pripreme:

U pripremljenu posudu ulijte 3 litre vode volumenom od oko 4 litre, stavite piletinu u nju. Po želji dodajte sol, papar i lovor. Tamo također možete staviti mrkvu, izrezati na velike komade i cijeli luk, ako gotova juha nema želju vidjeti ove sastojke (to je vrlo važno kada se juha priprema za dijete). Stavite na jaku vatru čim juha počne kuhati, uklonite pjenu i odmah smanjite toplinu na minimum. Bujon se obično kuha 40-50 minuta. Stavite oguljeni i iseckani krumpir u pripremljenu juhu (po želji), nakon uklanjanja piletine, mrkve i luka. Ako mrkva i luk nisu bili položeni prilikom kuhanja piletine, oni bi trebali biti sitno sjeckani ili naribani, prženi na povrću ili maslinovom ulju 3-5 minuta i stavljeni u juhu. Zatim juhu treba ostaviti na 10-12 minuta na srednjoj vatri, zatim staviti u rezance i piletinu. Kuhana vermicelli oko 3-5 minuta, nakon čega juha može biti uklonjena iz peći, pokriti i inzistirati oko pola sata. Prije posluživanja jelo može biti ukrašeno sitno nasjeckanim zelenilom i pola tvrdog kuhanog jaja.

Pileća juha - recept 3 (s knedlama)

Za izradu pileće juhe s knedlama trebat će vam sljedeći sastojci:

- juha od piletine (noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 1-2 srednje velike mrkve
- 1 srednji luk
- 1 bugarski papar
- 2-3 mala krumpira (možete bez njih)
- sol, papar, lovorov list na okus
- sjeckani svježi začinski bilje

Za izradu knedle trebat će vam:
- 1 kokošje jaje
- brašna
- češanj češnjaka
- sjeckani svježi zelje
- biljno ulje 1 stol. žlicu

Način pripreme:

Prvo morate kuhati pileću juhu. Da biste to učinili, u tavi s 3 litre vode stavite piletinu, sol i papar na okus, dodajte lovorov list. Prokuhajte, uklonite pjenu i, okrećući toplinu, kuhajte 40-50 minuta. U ovom trenutku, oprati mrkva, paprika i luk sitno sjeckani ili gumiran na ribež i pržiti u biljnom ulju za 5-7 minuta. Zatim trebate početi kuhati knedle. Protein se odvaja od žumanjka i na kratko ga stavlja u hladnjak. Dodajte maslac i malo soli u žumance, a također stavite tri ili četiri žlice brašna, promiješajte. U dobivenoj gustoj smjesi ulijte 150-200 ml vruće juhe. Ponovno miješajte brzo i snažno, dodajte sitno sjeckani češnjak i nešto zelenila. Zatim dodajte još brašna dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Zatim izvadite bjelančevine iz hladnjaka, gurnite ga u gustu pjenu i nježno umijesite u tijesto. Stavite narezane krumpire u juhu, kuhajte gotovo do spremanja. Zatim stavite juhu od knedle. Da biste to učinili, uzmite čajnu žličicu komada tijesta (oko 2/3 čajne žličice) i bacite u vrelu juhu. Trebaju se povećavati i plivati. 3-4 minute nakon što su se knedle pojavile, prženo povrće stavite u juhu. Neka kuhati 5 minuta na laganoj vatri, inzistirati pola sata, onda možete poslužiti na stolu, ukrašena zelje.

Pileća juha - recept 4 (s rižom)

Za pripremu pileće juhe s rižom potrebni su sljedeći sastojci:

- juha od piletine (noge, bedra, grudi) - 500-600 g
- 2 srednje mrkve
- 1 srednji luk
- pola šalice riže
- sol, papar, lovorov list na okus
- zelenila, pola kuhana jaja za ukras

Način pripreme:

Kuhajte juhu od piletine kao što je opisano u receptu za pileću juhu s tjesteninom. Kada je juha spremna, izvucite piletinu iz nje i dodajte rižu. Dok prokuha, ispecite i oljuštenu mrkvu i luk te ih pržite u tavi u biljnom ulju. Kad je riža mekana, u juhu dodajte prženo povrće. Dajte jelo kuhati 5-7 minuta na laganoj vatri, inzistirati za pola sata i poslužiti na stolu, unaprijed ukrašen svježim biljem i jajima, sol i papar na okus.

Pileća juha - recept 5 (juha od pilećeg pirea)

Sljedeći sastojci potrebni su za izradu pileće krem ​​juhe:

- pileći file bez kosti 300 g
- brašno 1 stol. žlicu
- maslac 20 g
- celer 50g
- vrhnje 200 g
- sol, papar na okus
- sjeckani svježi začinski bilje

Način pripreme:

Operite piletinu, izrežite na male komadiće. Celer, također, oprati, oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijte maslac u tavi, dodajte brašno i pržite do zlatno smeđe boje. Tamo dodajte celer i na laganoj vatri neprestano miješajte 5 minuta. Nakon toga stavite u posudu meso i 1/3 kreme. Pirjajte do nadmetanja. Kuhano jelo izvadite iz topline, ohladite i stavite u miješalicu. Smrvite u kašu, dodajte preostalu kremu i ponovno istucite. Zatim, ulijte u tanjure, ukrasite zelenilom i poslužite.

Pileća juha - savjeti iskusnih kuhara

1. Prilikom kuhanja juhe od piletine, treba napomenuti da će se s jakim kuhanjem ispasti blato i neugodna po izgledu. Stoga, juha treba kuhati s najmanje vatre, onda će biti transparentan i svjetlo.

2. Ugodnu žućkastu nijansu gotovog jela možete dobiti dodavanjem pečene mrkve. Ako je iz nekog razloga neprihvatljiv u juhi, moguće je osigurati željenu nijansu uz pomoć začina (npr. Kurkuma).

3. Pilećoj juhi možete dodati bilo kakvo povrće, poput tikvica, krumpira ili bundeve. Da biste to učinili, moraju kuhati u zasebnom spremniku, a zatim dodati izravno u miješalicu.